豆瓣鸡的做法(豆瓣鸡的做法大全家常菜)
来源：网络 作者：空中飞翔的鱼 更新 ：2023-03-01 03:35
1.鸡腿肉洗净，切丁。放入盐小勺、白糖小勺、生抽1勺、米酒1勺拌匀腌渍15分钟。大葱切段，干辣椒裁成段。姜1块切片，蒜4瓣切粒；
2.碗里放入红薯淀粉50克、鸡蛋1个、清水适当拌匀调为粘稠；
3.锅放入适当油，油温烧至7成热，将鸡腿肉裹上面浆后放入锅里烹制。表层金黄后捞出控干；
4.锅里留底油，放入姜片、蒜粒、干辣椒、麻椒炒香，放入豆瓣酱1勺炒成红油，倒进炸好的鸡腿肉、葱段炒匀即可出锅。
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