冻鸡蛋会冻坏吗
来源：网络 作者：东京食尸鬼 更新 ：2023-02-14 22:50
买了一盒鸡蛋，看到网上说冻鸡蛋好吃，想试试，但不知道这冻鸡蛋会不会冻坏呢？
会。
一颗完好的生鸡蛋，在气温零下1度以下，只需放上2小时以上就会受冻，然后其中的蛋白会逐渐凝固，蛋黄则是坚硬不散，慢慢变成熟的固体状态，如急冻温度较高的情况下，鸡蛋会冻到蛋壳裂开，这样的鸡蛋如冷冻之前未清洗，则容易有细菌等感染，是不能吃的。同时冻硬的鸡蛋煮熟后，不仅没有鲜鸡蛋的口感和香味，而且蛋清融化后就像一摊水一样，不是蛋液的粘稠状，一般人不会购买，但吃是没问题的。
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