冷水下锅煮鸡蛋为什么会裂开

来源：网络作者：暗魅惑乱更新：2023-02-13 06:32

冷水下锅煮鸡蛋为什么会裂开

煮鸡蛋是很多人喜欢吃的食物。为了避免蛋壳开裂，他们会用冷水煮鸡蛋。冷水煮鸡蛋怎么会破？

1.熟度太大

很多人认为流行可以缩短煮鸡蛋的时间，但流行很容易导致蛋壳开裂，因为此时鸡蛋温度升高太快，蛋壳热收缩，会出现蛋壳开裂，所以最好选择中小火。

2.鸡蛋刚从冰箱里取下

也有可能是因为鸡蛋刚从冰箱里拿出来，所以鸡蛋壳的温度很低。如果遇到高温，很容易导致蛋壳内气体急剧上升，导致蛋壳开裂。

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