冲鸡蛋水的功效与作用 冲鸡蛋水的功效与作用有哪些

关键作用

填补蛋白质、保护眼睛、健脑养神。

冲鸡蛋水介绍

冲鸡蛋水一般指糖水冲鸡蛋，糖水冲鸡蛋是一道由白糖、鸡蛋、鲜姜等制成的美食。鸡蛋，别名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。另外有一层壳子，内则有气室、卵白及卵黄部分。

功效与作用

1.填补蛋白质：鸡蛋含有的蛋白质都属于优质蛋白，而且开水冲鸡蛋使鸡蛋中营养成分获得了最大程度的保存，其吸收率在90%之上，早上喝一杯开水冲鸡蛋能补充很多蛋白质，提高免疫力。

2.保护眼睛：鸡蛋黄中含有的叶黄素和玉米黄素对视网膜有缓冲作用，通常是能吸收紫外线，降低紫外光对眼睛的损害，能起到保护视力的功效。

3.健脑养神：鸡蛋中含有许多的卵磷脂和一定量的胆碱，这几种物质全是大脑务必营养素，在食用以后能促进大脑发育，对缓解记忆减退，提高反应速率等方面都有一定的滋补功效。

适宜人群

一般群体均适合。

禁忌人群

对鸡蛋过敏群体、肠胃疾病病人、肝胆疾病病人。

不宜同吃

1.茶：由于茶中含有鞣质，它和鸡蛋里的蛋白质相逢就会促使肠胃蠕动缓减，那样的话就会导致粪便在肠胃停留的时间太长，易造成便秘。

2.牛乳：牛奶中含有乳糖和半乳糖，而鸡蛋中含有蛋白质，就会溶解氨基酸，降低血液里可以借助的葡萄糖，进而半乳糖就会被氧化，二者同吃就会造成营养元素变弱。

3.豆奶：鸡蛋和豆奶同吃会影响营养的吸收，蛋白质进到胃肠，经胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解成氨基酸，然后由小肠吸收。

冲鸡蛋水吃法

冲鸡蛋水

1.先烧开水，在等水烧开的同时准备碗和鸡蛋、一双筷子。热水烫碗，能使鸡蛋冲的更开，更均匀。鸡蛋清洗。2、水快开时，鸡蛋打进碗里，用劲把鸡蛋打撒，一直打到木筷挑不起来蛋液。3、冲鸡蛋时，一定要使用沸腾的水，一边冲一边拿筷子拌和，保证把鸡蛋冲熟。4、然后滴几滴香油。冲完后借着热流，立刻滴几滴香油，味儿会更香。5、如果觉得味儿不够，还可以加些白糖，就立马化身甘甜口味。

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