拼接牛排和原切牛排如何区分

来源：网络作者：病态系少女更新：2023-02-11 09:46

拼接牛排和原切牛排如何区分

都说吃拼接牛排不太好，原切牛排才有用生命，但不知道这二者要如何区分呢？

1.看配料表

在买一切食品的时候都必须看看食品包装，除了看生产日期来决定是否新鲜外，最重要的就是配料表，它代表着食材的构成，一般真正的原切牛排没有繁杂的添加物，配料表也简单到仅有牛肉或牛肉部位名字；而出现这种卡拉胶添加剂的牛扒全是合成牛排，即便包装上喊着原切的口号，只需配料表有这几个字，不容置疑全是假原切，真生成。

2.看外型

鉴别是否为拼接牛排先需看牛肉的颜色，正常牛肉颜色鲜红有光泽，而拼凑牛肉颜色偏暗无光泽；合成牛排的形态广泛更圆滑漂亮些，但能明显感觉出这不是牛肉自然生长的模样，厂家一般能把肉渣重组依照定量的磨具来批量生产，大多都是一致的圆形或椭圆型，类似牛肉饼一样，十分的容易鉴别；而真正的原切牛排肉质的纹理很清晰，胖瘦相遇，总体的形态也不太标准。

3.看纤维组织

其次看牛肉的纤维组织纹路是否有弹性，好牛肉的纤维组织有弹性且联接密切，拼凑牛肉并没有这样的弹性组织。

4.闻气味

再去便是闻牛肉气味来进行对比，上等牛肉没什么臭味，相反其他味道非常明显。

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