荞麦粉怎么做好吃(荞麦粉可以做什么吃啊怎么做好吃的)

荞麦有甜荞麦和苦荞麦二种，一般商场可以买到甜荞麦，多见荞麦米和荞麦粉，荞麦中蛋白质含量高，带有18种氨基酸，其脂肪率远远超过稻米，面粉，铁，锰，锌等微量元素含量比一般谷类丰富，且富含膳食纤维，荞麦粉一般用于做面点，如荞麦面，荞麦饼，荞麦馍馍这些。

荞麦粉可以这么吃：

荞麦面

材料：苦荞麦粉250克，高筋粉250克，豌豆粉50克，鸡蛋4个，10%净透生石灰水75克，清水50克。

作法：

1.荞麦粉与高筋粉，豌豆粉和匀，添加石灰浆，鸡蛋液和清水搅拌后，揉制匀称成平滑的面团，用湿沙布盖紧静放30分钟，备用。

2.将面团切成细丝，放进杀开开水中煮。

3.煮熟的荞麦面不断涨发的速度比一般面条要快很多，因而煮开捞出后应尽早服用，不能久放。

荞麦馍馍

材料：荞麦粉100克，中筋面粉400克，酵母5克，水260克。

作法：

1.把水，面粉，荞麦粉，酵母放进盆里，合成平滑的面团，开展发醇。

2.面团发醇至二倍大后，揉出面团汽体，再将面团揉光洁搓成长条。

3.将条形分割成尺寸均匀小团子，整成馍馍样子。

4.将做好的馍馍胚以适度的距离放入笼屉。

5.锅里加凉水，大火烧至笼屉顶端冒气后，转中火蒸15分钟，关火后焖3分钟掀盖取下即可。

冬瓜荞麦疙瘩汤

材料：荞麦粉220克，冬瓜130克，红萝卜60克，葱段少量。

调料：食盐，鸡粉各2克，胡椒粉少量。

作法：

1.红萝卜，冬瓜清洗削皮，切滚刀块。

2.荞麦粉放水和成纯滑的面团，制成多个疙瘩生坯。

3.将荞麦疙瘩放进开水锅里，中火煮至断生。

4.倒进冬瓜，红萝卜搅拌均匀，中小火煮约6分钟，至食物烂熟。

5.加食盐，鸡粉，胡椒粉搅拌均匀，盛入碗里，上洒葱段既成。

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