炸鱼用面粉还是淀粉
来源：网络 作者：忧忧草 更新 ：2023-01-29 22:49
今天买了几条大的水库鱼，想要做成炸鱼块保存起来，我知道炸鱼块要裹面糊，但是不知道炸鱼用面粉还是淀粉？
看个人喜好，两种都可以，也可以混合着用。
如果喜欢吃外皮酥脆的炸鱼，可以放淀粉，或者将淀粉和面粉按照7:3的比例混合使用；如果家里有老人，喜欢吃外皮软一些的炸鱼，可以只放面粉，或者在面粉中加入一个鸡蛋。
建议将鱼块洗净，先在表面撒上一层干粉，然后挂糊，再去油炸，这样面糊就不容易脱落了。
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