包子用热水蒸还是冷水蒸

来源：网络作者：离心↣嗜血更新：2023-01-29 06:28

包子用热水蒸还是冷水蒸

包子做好了必须蒸，那样请问包子用热水蒸还是冷水蒸呢？

用冷水蒸。

因为热水的温度较高，如果直接用热水煮制，让包子立即处在高温下，容易造成包子受热不匀，危害包子开展二次发酵，造成包子蒸出来后软硬不均，危害口味。

冷水的温度较低，需要一段时间才能烧开，在逐渐提温的这段环节中，让包子受热更均匀，更有助于包子的进一步发醇，能让包子更为膨松，口感更柔软。

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