如何辨别海参的好坏

来源：网络作者：掌中花更新：2023-01-27 09:48

如何辨别海参的好坏

海参是一种精典海鲜，它拥有海里山参之称，这类食物不仅肉质细嫩，营养价值极高，还具备优异的养生作用，那如何辨别海参的好坏？

1.外型

好的海参总体颜色是呈现的深褐色、棕褐色、栗黑色这些，外形都是详细端正的，表层没有残缺，锥型肉刺都是伸直粗壮的，而质量较差的海参总体身型不规律，锥型肉刺也不够粗大，乃至表面颜色还会发白，发白是由于海参成熟度不高。

2.触感

好的海参用手摸的时候会明显感觉材质过软，且有弹性，而质量较差的海参用手捏的时候会觉得绵软无力，弹力也较弱。

3.味道

好的海参用鼻部凑过去闻的时候能明显感觉到有属于海鲜的腥味，但又不会有呛鼻臭味，而质量较差的海参闻着可能有臭味，实际可能是刺鼻的腥味，也可能是腐烂的味道。

4.期限

一般材质较好的海参生长期限就会比较久，特别是生长3~5年壮年海参，这个时期的海参发育比较完善，肉质服用下去口味也会更好，营养价值也更高，而生长年代较短的幼时海参块头偏小，肉质较薄，营养价值也较低。

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