饺子皮要放酵母吗面团需要醒
来源：网络 作者：澈叶蓝凌 更新 ：2023-01-26 11:27
我打算明日自己在家做饺子，现在去买材料，不清楚要不要买酵母，想问下饺子皮要放酵母吗？
无需放酵母，可是面团必须醒。
制做饺子皮是不能放酵母的，由于酵母会起到膨松功效，假如饺子皮放了酵母，饺子皮就会澎涨、进行，变为醒面，就不能用水煮了，容易破皮，只有蒸，而且蒸出去也只能称为包子了。
可是制做饺子皮的面团必须醒，醒面能让面筋更好的发挥它提升面的韧性的功效，令做出来饺子皮口感更顺滑，包出的水饺更不容易煮破皮。
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