肥而不腻_咬起来还嘎嘣脆的_脆皮多汁的五花肉做法(脆皮五花肉的做法)
来源：网络 作者：兮昕 更新 ：2023-05-27 23:29 美食百科
备料：五花肉、生姜、葱、料酒、糖、花椒、五香粉、辣椒粉、孜然粉、粗盐、生抽、白醋
脆皮多汁五花肉做法
步骤一：在锅里面放入几片生姜和葱去腥、还有花椒和五花肉一起下锅煮，煮熟后将五花肉捞起来，稍微放凉一下，避免烫到手
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步骤二：沥干水分，用刀切开，每隔两厘米左右，这里要注意不要把皮给切断了！
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步骤三：在猪皮表面用牙签扎一些小洞
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步骤四：调酱料，五香粉、孜然粉、辣椒粉和糖各一勺，生抽则两勺，调好后均匀涂抹在五花肉上，还有肉逢里也要涂抹到，腌制半小时左右
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步骤五：拿锡纸包裹住五花肉，露出猪皮表面，在猪皮上铺满一层粗盐，将烤箱预热到210度，烤30分钟，烤好后取出五花肉，去掉粗盐，用刷子刷上一层白醋，这一步主要是为了让猪皮起泡，再烤20分钟。
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步骤六：将烤好的五花肉按照之前切的位置切开，再撒上辣椒粉（根据自己喜好来定），那味道真的是绝绝子啊！
- END -
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