步骤_大杂烩的做法(大杂烩的做法)
来源：网络 作者：暗魅惑乱 更新 ：2023-05-27 23:20 美食百科
简介:回了一次老家，重新吃了一次大杂烩菜，家乡的味道很好，回来自己延伸一下对家乡味道的依恋之情，动手制作了这道大杂烩菜。
准备时间：无
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
食材
主料:
粉条:100g
猪肉:100g
豆皮:20g
胡萝卜:30g
馓子:100g
辅料:
油麦菜:适量
豆瓣酱:10g
红辣椒:2个
酱油:5ml
花椒:10粒
蒜末:适量
大茴:2个
盐:适量
味精:适量
步骤:
1.馓子一份。
2.油麦菜洗净掐段备用。
3.猪肉一块备用。
4.豆皮切丝备用。
5.粉条一份烫软备用。
6.把猪肉分肥瘦，瘦的切丁备用，肥的在锅内炼油。
7.炼油后的渣滓不要丢掉，和菜一起炒。
8.炼油后的渣滓酥香的很，小的时候常常是撒点盐就吃了，那个时候感觉是那么的香，现在因为不再食用猪油，不能吃到这个了。
锅内放油，把蒜、花椒、大茴和豆瓣酱爆香，然后依次放入肉和油渣滓、胡萝卜丝、豆皮丝、粉条、菜快好时放入馓子和青菜，青菜断生出锅。
小贴士
注意按照食材熟是否易熟程度分先后下锅，比较简单的一道菜，没有特别的要求。
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