河虾的营养价值_河虾的营养价值

河虾[河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾（又称青虾，学名叫日本沼虾（Macrobranchium nipponense）），是优质的淡水虾类。]中含有很多的虾青素

人每天都需要大量的食物**分解来释放能量，供人体的消耗，有机物在这个**分解的过程中，会产生大量的自由基[自由基，化学上也称为“游离基”，是指化合物的分子在光热等外界条件下，共价键发生均裂而形成的具有不成对电子的**或基团。]，机体内部的其他代谢活动也灰尘产生自由基，自由基是人体的万病之源，是人体衰老的罪魁祸首[罪魁祸首，发音：zuì kuí huò shǒu，汉语成语，释义：罪：犯罪 魁：为首的；首：头目。]。

河虾中含有大量的虾青素，虾青素是目前所发现的*强抗**剂[抗**剂（ Antioxidants）是阻止氧气不良影响的物质。]，河虾中的虾青素被广泛的运用与化妆品、食品添加剂以及药品中，对清除体内的自由基和皮肤的美容养颜都很有效果。

河虾中含有丰富的钙质

钙质是人体骨骼、牙齿以及神经系统中的重要成分，钙质不单单是骨骼和牙齿的组成成分，同时其在神经元之间的信息传递也有着重要的作用，是一种信使。

虾类中都含有大量的钙质，其钙质主要含在其外壳上，因此，食用河虾*好的方法是煮虾汤，在烹饪的过程中放少量的食醋，能促进虾皮中的钙质充分的溶解在汤中，有一定的补钙作用。

河虾中含有丰富的蛋白质

河虾中的蛋白质的含量很高，没100g生河虾中蛋白质的含量在16.4g，因此，食用河虾能为机体提供大量的蛋白和氨基酸，对机体伤口的愈合和体内免疫蛋白的合成，以及身体的生长发育都有很大的帮助，能增强体力和免疫能力。

河虾含有大量的硒

河虾生活在江河湖泊以及池塘之中，以虾料和水下水藻为食，体内的各种矿物的含量比较高，尤其是人体所缺少的稀有元素[稀有元素是自然界中储量、分布稀少（一般地壳丰度为100ppm以下）且人类应用较少的元素总称。]硒，河虾中却含得很高。100g河虾中含硒的量在30mg，人体的硒的推荐摄入量在40mg/d，只需要食用一定量的河虾就能高效的补充硒元素。

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