做馅饼和面的详细步骤(馅饼的面怎么和面)?

来源：网络作者：蓝色透彻更新：2023-05-25 12:44 美食百科

馅饼的做法怎么和面

今天食品百科网给各位分享加馅饼的制作方法的知识，其中也会对做馅饼和面的详细步骤(馅饼的面怎么和面)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

做馅饼和面的详细步骤

馅饼的详细做法

家常馅饼用料肉糜二两；面粉三两；韭菜一小把；料酒；盐做法温水和面，醒半小时准备肉馅：姜碎，韭菜，盐，料酒，淀粉调均把面擀成正方形，（可以刀裁去多余的）在面皮中心向一边开一刀在3/4部分涂上肉馅折叠锅内加少量油，放饼进去，中火5分钟左右翻面2分钟后加半杯水，盖盖10分钟后就可以出锅了嫩南瓜豆腐馅饼用料嫩南瓜；老豆腐；面粉；葱；姜；花椒面；盐；酵母做法南瓜洗净，用擦子擦成南瓜丝。在南瓜丝里加入一点盐拌匀，过十分钟，把南瓜丝里的水分攥干，用刀稍微切几下。豆腐剁成碎末。炒锅放油，放入豆腐碎，把豆腐里的水分炒干，表面成金黄色，加入少许盐，葱和姜关火。把南瓜丝和豆腐混合，加入花椒粉，拌匀。面粉加入酵母和面，面要和得软一点。把发酵好的面切成剂子，擀成厚薄均匀的面皮，包入南瓜馅，做成蒸包的样子。电煎锅里加一点点油.将包好的包子放入电饼铛。把包子按成馅饼状。把馅饼煎成两面金黄就熟了。牛肉萝卜馅饼用料1(面团) 面粉300g；开水80ml；凉水80ml 做法面团：称量好面粉先加入开水，一边加一边用筷子搅拌再加入冷水，搅拌至没有干面把面粉揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒40分钟左右。5.馅料：牛肉洗净剁成肉糜锅里烧热油，加入剁好的肉糜翻炒肉糜变色后，加点老抽翻炒均匀后出锅白萝卜洗净萝卜去皮擦成丝加一小勺盐腌渍15分钟，攥干水分，也不要太干加炒好的牛肉馅加葱花调入适量盐、白胡椒粉拌匀成馅料煎制：醒好的面团，可分成8个小剂子，每个小剂子擀平擀圆包入适量馅料收口包成包子状，按实封口，轻按压成圆饼状平底锅加少量油烧热把做好的饼放入，以小火煎制烙到两面金黄，饼身鼓胀即可粗粮小馅饼用料(小饼) 胡萝卜泥适量；玉米面适量；豆面适量；鸡蛋1个；鳕鱼1块；胡萝卜丁适量；盐少许做法粗粮小饼需要玉米面,豆面,胡萝卜泥,比例是3:1:2.胡萝卜切薄片,隔水蒸熟再压成泥,胡萝卜泥多放些小饼更软和.把胡萝卜泥和玉米面,黄豆面混合~再打一个鸡蛋,搅匀~小饼会变得又软和又有营养现在就可以直接烙小饼了.愿意的话,可以用模具固定造型,模具内侧抹一点油防止粘连~在小饼上装饰红枣片,香菜叶,或者按你的喜欢随意锅中加一点油,放入小饼,然后撒入适量水,盖上锅盖,用热气将小饼焖熟,这样小饼也会软和~内馅需要鸡蛋,鳕鱼,胡萝卜.鸡蛋煮熟~切碎~像做鸡蛋沙拉一样;胡萝卜切小丁,煮软;鳕鱼蒸熟后捣碎.把所有材料混合,加一点盐调味.现在就可以拌饭,佐粥,搭配面包,饼干了,都很好吃~鸡蛋豆腐青菜馅饼用料炒菜油1勺；鸡蛋；北豆腐；小白菜；中筋粉250克；胡萝卜；木耳；蚝油1勺；料酒半勺；酱油1勺；香油1勺；盐一勺；胡椒粉；开水120ml；冷水50-60ml；油做法中筋粉和一勺盐混合均有后，加热水用筷子搅拌成雪花片后，加凉水，等温度降下来后，和成面团，盖上潮湿的布，饧面30分钟鸡蛋一个打在碗里，搅拌均匀后，锅里放少许油，滑入蛋液后，翻炒出锅待用小白菜洗净后，沥干水分切碎，用手团起来，使劲拧干里面的水分待用黑木耳发好后，去根、用水焯一下，捞出来切碎待用胡萝卜切丝后切碎待用豆腐用手捏碎了，放入碗里，加入2、3、4、5步做好的菜，加一勺香油、蚝油1勺、料酒半勺、酱油1勺、炒菜油1勺、盐、胡椒粉、使劲搅打，粘在一起后即可面团搓成长条，切小剂子，擀圆后，放馅，用虎口捏紧，放在案板上按平，依次包好后待用锅里放油，放入饼胚，先煎光面的至金黄色后翻面，加少许清水，加盖，中火焖至水分干吼稍煎两边都是金黄色后出锅

怎样做馅饼

半斤面做了一大盘子猪肉馅饼！

馅饼的做法是怎样的？

馅饼，是包有馅心的饼。一般原料是：面粉1千克、猪肉500克、甜酱50克、葱末250克、细盐少许、芝麻油50克、味精少许。先将面粉用凉水(或温水)和成软面团(500克面、300克水左右)，但不能过软，和后必须饧面柔润。将肉剁碎，放入盆同，加面酱、盐搅匀，再加葱末、油调成馅心。在案板上撒上面粉，将和好的面揉匀，搓成条，下剂子，按扁，包入馅，收口。但注意面不要有疙瘩，剂子要口朝下按成圆饼。锅烧热，放油，将包好的馅饼膛个放在锅上，两面见金黄色，再淋些油，煎一下即成。外脆里嫩，鲜香可口。也有的馅饼是加入碱盐面做的。

馅饼怎么做好吃

韭菜馅饼，好吃美味，简单易学，皮薄

馅饼的馅料怎么做？

教你做馅饼

美味的家常馅饼怎么做？

馅饼顾名思义夹馅饼带层，两层皮一层馅的只能称为馅合子，在天津的盒子类似大饺子在蓟县，大厂三河只能称为煎大饺子，还有一种盒子回头，还有菜卷也是盒子的一种只是比较难做所以少于四层皮的只能称为盒子，中国民间家常食品。今天要和大家分享的是巧用饺子皮，五分钟做出早餐肉馅饼。做肉馅饼的材料有：饺子皮、猪肉糜、芹菜、葱;所用调味有：盐、生抽、耗油、花椒粉。做法如下：葱切沫，放在肉糜中，加少许盐，适量蚝油，适量生抽，少许花椒粉，搅拌均匀，做成馅料;2.芹菜摘去叶子，清洗干净，切沫;放在肉馅中搅拌均匀;3.取五六张饺子皮，摞在一起，用擀面杖擀薄;4.在擀薄的饺子皮分开，在一片饺子皮上放馅料，边缘沾点水，另取一张饺子皮放上面，用手把边缘压紧实，做成肉馅饼;5.在平底锅内刷少油量，放入包好的馅饼，用小火煎到两面金黄，即可。成品~~馅饼香、酥、脆，配上一碗绿豆粥，是很好的早餐选择。因为擀薄了饺子皮，易熟且脆，皮薄馅料足，让馅饼更好吃。

发面猪肉馅饼的做法大全，发面猪肉馅饼怎么做

主料中粉150克猪绞肉300克辅料牛奶90克酵母2克水15克油5克老抽3克生抽10克蚝油20克糖5克胡椒粉少许姜末少许蒜末少许葱花适量色拉油少许水50克葱少许海天拌饭酱1汤匙香醋2汤匙糖1茶匙(供参考）猪肉发面馅饼的做法步骤1. 材料重贴一下，免得大家看不清楚~~用料（约可做8个70克左右的馅饼）：面团A：中粉150克，牛奶90克，酵母2克肉馅B：猪绞肉300克，水15克，油5克，老抽3克，生抽10克，蚝油20克，糖5克，胡椒粉少许，姜末少许、蒜末少许，葱花适量煎料C：色拉油少许，水50克，葱少许蘸料D：海天拌饭酱1汤匙，香醋2汤匙，糖1茶匙(供参考）注：面团中的牛奶也可以换成85克水。头天晚上将面团材料提前和好，面团张力很好，表面光滑；盖上保鲜膜或盖子，室温静置30分钟左右移入冰箱冷藏室发酵。2. 第二天早上取出发酵好的面团，排气后，分割成需要的大小（我用了30克一个，皮薄馅多才好吃），将小剂子盖上保鲜膜一旁松弛10分钟左右；3. 调馅：将所有内馅材料混合在一起，朝一个方向搅至起劲。4. 小剂子擀成中间厚四周薄的皮，包入馅料。5. 收口后捏褶的地方戳一下，避免此处皮太厚，反过来稍稍拍扁。6. 锅中刷薄油，下入馅饼，用手轻轻转动，使馅饼均匀上色。7. 倒入少许水，盖上盖子，转中小火。8. 水收干后，将馅饼翻面，稍稍转动锅子让馅饼上色更好，两面上色后，撒些葱花，再翻一次面，稍煎一会儿即可取出，趁热吃味道更佳（这个分量，我大约煎六分钟左右合适，如果肉馅多皮厚，需酌情调整煎制的时间）。9. 喏，咬开来是这样的，皮薄馅厚汁多……小贴士包好的馅饼可以直接下锅煎，非常方便，没用完的面团放冰箱冷藏，第二天早上还是可以用，非常方便，这个方法节约了早上等候发酵的漫长时间，实在是上班族的福音。