豆汁的详细制作方法(豆汁的制作过程)

豆汁的做法

今天食品百科网给各位分享如何熬豆汁的知识，其中也会对豆汁的详细制作方法(豆汁的制作过程)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

豆汁的详细制作方法

豆汁的做法详细步骤：1. 将绿豆杂质筛净，淘洗干净，放入盆内用凉水(冬天用温水，水量要比绿豆高出2倍)浸泡十几个小时；2. 待豆皮用手一搓就掉时捞出，加水磨成稀糊(磨得越细越好)；3. 每千克绿豆约出稀糊2.65千克，然后，在稀糊内加入1.5千克左右的浆水(即前一次制作豆汁、淀粉时撇出的清水）并逐次加入不少于12千克的凉水过滤，约可滤出粉浆17千克，豆渣2千克；4. 把粉浆倒入大缸内，经过**沉淀，白色的淀粉就沉到缸底，上面是一层灰褐色的黑粉，再上一层即是颜色灰绿，质地较浓的生豆汁，最上层是浮沫和浆水，撇去浮沫和浆水，把生豆汁舀出(可得生豆汁8千克左右，另有淀粉约500克和黑粉少量)，在煮之前还需要在沉淀一次，夏季沉淀6小时，冬季沉淀**，沉淀好后，撇去上面的浆水；5. 锅内放少许凉水，用旺炎烧沸后倒入生豆汁，待豆汁煮涨并将溢出锅外时，立即改用微火保温(此时不能用旺火，否则会煮成麻豆腐)，随吃随盛，并佐以辣咸菜同食。

请教怎么熬豆汁儿

主料：绿豆200g辅料：水适量1、绿豆洗净加入清水泡开，手指一碾绿豆皮能掉即可。2、然后把泡发绿豆放入料理机加适量水打成浓浆。3、过淲浆汁，渣子到掉。4、盖上保鲜膜室温发酵24小时。5、然后去掉表面浮末和水，留下浓浆备用。6、锅中加入1000毫升清水放火上小火烧开，清水和浆汁比例为（1:3）。7、不用关火，把浆汁倒入，不停搅动。8、在次开立刻关火即可完成豆汁儿制作过程。9、稍加放凉舀岀豆汁儿即可饮用了。10、静止片刻没有分离现像，这样豆汁儿恰到好处。

老北京豆汁的做法_如何做

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老北京豆汁如何做？

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怎么熬豆汁

主料：绿豆500g、白糖150g调料：水1200ml步骤：1、绿豆洗净后，用清水泡上二三个小时。2、电磁炉设定了十分钟，开煮，大火煮开后，中火煮。3、煮至绿豆开花后。加入适量白糖。4、绿豆煮好后，放几勺煮好的绿豆后，加入绿豆水打汁。5、打汁中。6、成品。

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