荷包鸡(包鸡过夜步骤)

食材明细

鸡胸脯肉：55克；猪肋条肉(五花肉)：55克；火腿：15克；青豆：20克；口蘑：15克；玉兰片：15克；鸡蛋：30克；淀粉(玉米)：75克；料酒：15克；酱油：15克；味精：2克；盐：3克；大葱：5克；姜：2克；胡椒粉：3克；香油：5克；

荷包鸡的做法详细步骤

1. 火腿、口蘑、玉兰片均切成小象眼片；

2. 鸡脯肉除去筋皮，剁成细泥，掐成16个剂子；

3. 将每个剂子上逐个撒上少许干淀粉，用小擀面杖捶打，成直径约1.5厘米的圆片待用；

4. 猪肉加葱、姜，剁成泥，装碗内，加酱油、味精、鸡蛋搅匀，分别放到16个鸡肉片上，对折成半圆形，再用筷子夹成荷包形；

5. 汤锅置旺火上，加水烧开后，撒上火腿、口蘑、玉兰片、青豆，将包好的荷包鸡投入锅内，加入料酒、细盐，煮熟捞出，装入汤碗内，撒上胡椒面，淋入香油即成。

荷包鸡的做法小贴士

食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

荷包鸡的营养分析

蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄...一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人；2. 哮喘患者、高鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷...一般人群均可食用。1. 老人，病人，体弱者更宜食用。肥胖或胃肠1. 富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会...一般人都适合食用，尤其适合癌症、心血管系统疾病、肥胖、便秘、糖

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