蒸肉饼(蒸肉饼)
来源：网络 作者：兰花豆儿 更新 ：2023-05-22 22:18 美食百科
今天我们为大家讲解一下蒸肉饼的简单做法，这个菜是把肥肉和瘦肉混合在一起了，吃起来非常的细腻，相当可口。怎么样才能做好蒸肉饼呢?看下文详细的制作方法。
蒸肉饼的做法教程:
1.猪肉分割成肥肉和瘦肉，肥肉切成大一点的丁，瘦肉剁成肉馅。
2.冬菇、马蹄剁碎，干贝泡软后切碎;腊肠切成小粒;咸鱼洗净，切成1cm宽的咸鱼块备用。
3.将剁好的肥、瘦肉馅搅拌在一起，放入香菇、马蹄、干贝、腊肠粒，倒入花生油、生抽、糖、蛋清、料酒、盐，用筷子顺时针搅拌3分钟搅到上劲，用手抓起肉馅，在一只大盆里反复摔打，至到肉馅出了胶性。
4.将肉馅放入一只深点的盘子里，用手指将肉馅按平，上面码上切好的咸鱼，洒上一些姜丝，放入蒸锅里蒸10分钟关火，等二三分钟后打开锅盖取出肉饼，在上面撒些香葱碎即可。
5.一道好吃的蒸肉饼就完成好，看下面的截图就感觉流口水了，快来享用吧。
蒸肉饼成品图：
蒸肉饼的做法小技巧：
1.猪肉选用肥瘦比例3:7的为宜。
2.如何使蒸出的肉饼更滋润：
3.一般做肉馅都是把肥瘦肉一起剁成肉馅，如果肥瘦肉剁在一起，蒸出的肉饼就会有一层浮油在上面，而肉饼本身变得不够滋润。如果肥、瘦肉分开处理。并且肥肉不剁成馅而是切成大粒，与瘦肉馅拌匀在一起，加入配料，这样蒸出来的肉饼，更加香腻滋润。
这道好吃的蒸肉饼制作过程中要把肥瘦肉一起剁成肉馅，要剁碎一些这样才口感才会更加好，为你讲解的这个蒸肉饼的做法就讲解完成了，喜欢吃的朋友现在试验一下。
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