炖牛膝盖骨的做法(牛膝骨)
来源：网络 作者：魅 更新 ：2023-05-22 20:42 美食百科
炖牛膝盖骨的材料
牛膝盖骨：1000g
大料：适量
盐：适量
香叶：适量
香油：适量
桂皮：适量
葱：适量
姜：适量
炖牛膝盖骨的做法图片步骤,怎么做炖牛膝盖骨好吃？
第1步：牛膝盖骨一个。
第2步：把膝盖骨放冷水里烧开，去除血水。
第3步：捞出放在盆里。
第4步：准备蒜8瓣，大料1个。姜片3片，红尖椒2个，香叶2片，桂皮1段，茴香粒少许。
第5步：准备生抽，老抽，香油。
第6步：准备啤酒一罐，面酱100克。
第7步：将面酱和生抽，老抽还有香油兑好放在碗里。生抽老抽比例为3比1，香油几点。
第8步：在焯牛膝盖骨的同时，砂锅里烧水待用。
第9步：将焯过水的膝盖骨放进砂锅里，继续撇血水，然后放入步骤4及步骤7，烧开后小火炖1小时。
第10步：然后1小时后倒在高压锅里，文火继续煮40分钟。
第11步：关火后无压力时打开高压锅放盐，然后不盖盖继续煮10分钟，直至入味。
第12步：关火出锅。此菜可凉吃也可热吃。
牛膝盖骨为牛科动物黄牛或水牛的膝盖的骨骼，主要是软骨组织，能吃牛筋的人比爱吃。
做牛肉时放几点香油，提香并去膻，还有牛肉的做法和这相同，只是不需要高压锅压烂，只用砂锅做就可以了。喜欢吃有嚼头的人可以少炖会。
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