小孙子炒肉模（细长的笋笋）(肉模)
来源：网络 作者：玫瑰→盛夏 更新 ：2023-05-22 20:22 美食百科
配料
营养14盎司竹笋，切成细条2个蒜瓣切碎1个新鲜红辣椒，去籽，切碎1/2茶匙干辣椒片3盎司碎猪肉（或替代任何碎肉，例如火机，牛肉或什至蔬菜碎）1个茶匙绍兴酒或1茶匙雪利酒盐，调味2个茶匙米醋2个茶匙淡酱油3大汤匙机汤或3汤匙水3葱切成薄片，仅绿SE部分1个茶匙香油3大汤匙花生油
方向
仅用少量花生油在中火上加热炒锅；加入笋，炒几分钟，直到它们变干并散发些香。搁置。将温度升高至高温并添加剩余的花生油；加入大蒜，新鲜和干的辣椒，然后短暂地油炸至香。倒入猪肉，继续翻炒直至煮熟并变SE，边走边泼酒，加盐调味。将竹笋放回锅中，趁热变热时，加醋，酱油和更多盐调味。加入原汤或水，再搅拌1-2分钟，以使调味剂渗入芽中。在烹饪时间结束时将葱切碎。关火，倒入麻油即成。
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