香辣小龙虾的3种做法?怎么自制香辣小龙虾好味鲜香(香辣小龙虾的做法)

关于怎么自制香辣小龙虾好味鲜香，香辣小龙虾的3种做法的介绍

一、香辣小龙虾的做法介绍

独蒜5—6瓣，胡椒适量，干辣椒多一些

玉米油适量，生抽1大勺，蒸鱼豉油2大勺，老抽半大勺

醋1小勺，料酒1大勺，糖1小勺，盐适量

剥好的小龙虾300克，大葱、姜半块

1.葱姜清洗干净后切成小粒，葱、干椒切段。2、将除玉米油以外的调味料依次调入小碗内成味汁。

3.在锅中放入油烧热后，翻入葱姜蒜、干椒、花椒爆香，翻入大虾爆炒1—2分钟。4、待变红时调入味汁，加入少量水。

5.将锅盖盖上，中火焖制6—8分钟，待汤汁沥干使即可盛出。

小贴士

小龙虾要去掉虾头，并去除虾线。

二、香辣小龙虾怎么做好吃

需要的食材

小龙虾、干红辣椒、花椒、油盐、生姜、大蒜、桂皮、香叶、料酒、白糖。

做法步骤

1.将小龙虾买回来之后，放在盆中，用清水冲洗2次之后放入2汤匙的盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2个小时左右，这样就更好的清洁。

2.小龙虾去掉黑线，红尖椒倒入盛有清水的锅里。大火煮开后关火，用锅里的水浸泡1小时左右。

3.捞出泡好的辣椒用蒜臼子捣碎，注意不要溅到脸上和眼睛里。

4.在锅中放入清水，大火煮开之后，放入小龙虾焯烫2分钟后捞出，用清水冲去浮沫之后捞出备用。

5.在锅中放入适量的油，放入姜片、桂皮、胡椒爆香。

6.放入砸好的辣椒酱，炒香，倒入焯过水的小龙虾，大火翻炒。

7.撒入蒜瓣，加入精盐，倒入1汤匙的料酒，去腥，1勺白糖，翻炒均匀。

8.倒入清水，以没过小龙虾为好，大火煮开后改小火炖制20分钟，汤浓即可。

小贴士

1.小龙虾因为生活在野外的水沟或池塘里，细菌较多所以小龙虾买回后要用清水加盐，浸泡一段时间让其吐出脏污。

2.加工时候要高温，烧制的时间要适当长一点。

三、香辣小龙虾的做法

需要的食材

小龙虾800克，花椒25克，干辣椒50克，草果2个，八角2颗，桂皮2块，大葱1根，姜1块，蒜4瓣，重庆火锅底料150克。

做法步骤

1.小龙虾用清水冲洗2遍之后，放入2汤匙的盐、几滴香油，再倒入没过小龙虾的清水，浸泡2小时吐泥后，用干净的牙刷清洗小龙虾的腹部，拉出虾肠，冲洗干净。

2.姜蒜切片，葱切段，在锅中放入适量的油，放入葱姜蒜爆香。

3.等香味溢出之后， 放入花椒和干辣椒炒出麻辣味道之后，放入小龙虾，炒至外壳变亮红色。

小龙虾怎么清洗处理

十三香小龙虾的简单做法

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