南瓜粉的做法大全_南瓜粉的做法(南瓜粉)

我教你南瓜粉的做法，南瓜粉的做法大全

1.元宝酥

南瓜粉10克水80毫升白糖30克酥油125克面粉170克低筋面粉140克莲蓉450克鸡蛋2个

步骤：

油皮材料：中粉170克、南瓜粉10克、酥油55克、温开水约80毫升、白砂糖30克

油酥材料：低粉140克、酥油70克

1.将油皮中的中粉和糖混合均匀，慢慢倒入水揉成团。加入酥油揉至表面光滑。包裹上保鲜膜静止松弛15分钟

2.油酥中低粉过筛，将油酥中的酥油切小块放在上面，两者用压捏的方式混合揉到一起

3.将油皮和油酥分成18等分

4.取一份油皮包裹入油酥，收紧口

5.依次将所有的油皮都包裹入油酥

6.擀开卷起共操作两次

7.取一份擀卷好的油酥皮，四角往中间收，然后压扁擀成圆片，包入一份红莲蓉馅，收紧口

8.收口朝下，搓成椭圆形

9.两端使劲压扁，成两个耳朵

10.再往中间隆

11.在捏成元宝的形状

12.放入烤盘中，表面刷两层蛋液，烤箱预热180度烤20分钟左右

2.黄金荷叶夹

主料：面粉500g南瓜粉50g牛奶250g酵母粉2g

步骤：

1.原料准备。

2.牛奶融化酵母后，把南瓜粉和面粉混合倒入，揉成光滑的面团进行第一次发酵。

3.第一次发酵后的面团加入少许干面粉揉回原大小。

4.分成等份剂子。

5.自左向右是变化图。先擀开成圆饼，对折。折痕中间用拇指和食指捏出一个尾巴。

6.用梳子如图压成花型。

7.我家的这把梳子买来刷净专门坐面食的，可以做很多款面食。然后进行第二次发酵。

8.发酵后的荷叶夹上锅蒸20分钟，焖5分钟即可。

3.肉馅南瓜饼

材料：瘦肉60g笋干30g南瓜粉20g白芝麻5g姜末10糯米粉250g

步骤：

1. 瘦肉和泡开的笋干切细，姜末料酒拌匀，撒点芝麻，吃起来比较香。这笋干还是去年回家带回来的，去人家笋山砍了些笋(认识的，不是偷哈)拿回家自己晒干，虽然是颜色黑了点，但是还是很香的，很健康很安全的，因为自己家晒，就不会有硫磺熏的事情发生，。新闻看多了，感觉什么都不好吃了!

2. 糯米粉和南瓜粉一起用刚烧开的水烫。

3. 待温度降下来了，将面搓成光滑的面团。

4. 取一小团，揉一揉，准备挖洞!

5. 拇指不停m.转动，往面团里面钻!

6. 一直挖呀挖，这样子，盖着拇指就行了!面皮不要太薄，等下要划痕，太薄容易破!

7. 往里面塞肉馅，塞得满满的!

8. 封口!面有点干!!!

9. 用小刀背划上三条痕，慢慢的压下去，要轻轻的，米粉没有面粉延展性好，太大力很快破!

10. 另外拿点粉和点抹茶粉做南瓜上面那个蒂，搓成锥形!

11. 蒂子沾点水，黏在南瓜上面，南瓜就成型了!

12. 包好的南瓜刷点油，因为糯米真的太黏，这样上锅的时候就会闪闪发亮，闪闪的!冷水下锅，大火蒸就可以了，因为有肉在里面，所以要蒸久点!

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