凉拌菜的家常做法大全(凉拌菜的家常做法)
来源：网络 作者：怪胎 更新 ：2023-05-19 12:01 美食百科
1.口水鸡
主料：土鸡(半只) (600克) 熟芝麻 (1勺) 熟花生米 (25克) 生抽 (4汤匙) 小葱 (1棵) 香菜 (1棵) 蒜蓉 (2汤匙) 朝天椒 (1个) 香醋 (1汤匙) 香油 (1勺)
步骤：
1.上锅入适量清水，鸡洗净凉水入锅盖紧煮至鸡熟。(大约煮15分钟左右)
2.煮熟的鸡捞起泡进凉水待用。
3.将辣椒、葱香菜切碎，花生米一半压碎
4.取个碗加入生抽4勺，辣椒油1勺、醋1勺、香油1勺。
5.加入花生米芝麻，葱香菜成香汁料。
6.取出泡凉的鸡剁成块盛盘。
7.将之前调好的香汁料淋入鸡块。
2.凉拌鸡丝
主料： 鸡腿(1只)
调料： 葱(2根)、青椒(1条)、香菜(2根)、油辣子(适量)、生姜(适量)
做法：
1.准备好鸡腿、香料，把香葱打结放入锅中，加入生姜、料酒去腥 用火煮10分钟
2.煮熟后用冷水冰几分钟
3.捞出来用手丝成条
4.准备好油辣子,这个是事先调好的
5.在油辣子里面加些香油(根据自家口胃)
6.把调好的油辣子倒在鸡丝上面,加上香菜和葱装饰即可
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