东北鱼头炖豆腐(鱼头炖豆腐)
来源：网络 作者：~樱花草 更新 ：2023-05-19 11:56 美食百科
食材明细
鱼头一个豆腐：适量；东北大酱：适量；花椒：适量；八角：适量；姜：适量；葱：适量；干辣椒：适量；
东北鱼头炖豆腐的做法详细步骤
第1步
豆腐用刀划成块。
锅内倒油烧热。
第2步
放入豆腐块。
中火煎至两面金黄。
第3步
另起一锅，锅内倒油。
放入葱姜干辣椒八角，小火炒香。
第4步
鱼头朝下放入锅中。
中火煎至鱼皮金黄后翻面，继续中火煎制。
第5步
鱼头推至一边，放入东北大酱。
加入适量的清水。
第6步
放入煎好的豆腐块，大火烧开后转中火炖制。
炖至汤汁仅剩1/3时转大火将汤汁收浓即可。
东北鱼头炖豆腐的做法小贴士
1.鱼头最好是请买鱼的师傅帮着收拾干净然后对半劈开，在家自己用刀劈比较费劲。
2.如果图省事豆腐可以不煎。
3.炖鱼的时候往汤里稍稍放点糖，味道会更好。
4.用大酱炖鱼，酱油、生抽和盐都不需要放。
东北鱼头炖豆腐的营养分析
1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2....一般人群均可食用1. 豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童
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