提拉米苏的做法(提拉米苏做法)
来源：网络 作者：追風箏的少年 更新 ：2023-05-19 11:44 美食百科
提拉米苏的食材
手指饼干适量
马斯卡彭奶酪180g
淡奶油180g
蛋黄1个
咖啡酒20g
细砂糖50克
吉利丁片1.5片
速溶咖啡粉15g
热水80g
装饰可可粉适量
提拉米苏的做法步骤
1.蛋黄和糖放一起搅匀，小火加热并用手抽不停搅拌，直到糖融化，颜色发白
2.将马斯卡彭奶酪加入蛋黄糊中搅匀，就是这个状态
3.吉利丁片用凉水泡软，大概10分钟，倒掉多余的水分，碗里只留泡软的吉利丁片
4.烧热水冲好咖啡搅匀
5.将泡好的热咖啡液一半倒入吉利丁片中搅拌，使吉利丁片融化
6.取20克咖啡酒倒入剩下的咖啡液中搅匀
7.咖啡吉利丁片液冷却后加入奶酪糊用手抽搅匀
8.淡奶油用电动打蛋器打到半流动状态，倒入奶酪糊拌匀
9.手指饼干蘸咖啡酒液
10.放入模具
11.倒入奶酪慕斯糊
12.抹平
13.再放蘸咖啡酒的饼干，再倒慕斯糊抹平，放入冰箱冷藏4小时以上
14.取出脱模，筛上可可粉装饰就好啦！
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