三文鱼的多种美味吃法(三文鱼的吃法)

三文鱼的多种美味吃法

烟熏三文鱼菠菜蛋卷

材料：菠菜、罗勒、切碎的莳萝、烟熏三文鱼、蛋黄、蛋白、乃油乃酪、柠檬榨汁，柠檬皮屑、盐、黑胡椒

做法：1、预热烤箱到180C，乃油乃酪从冰箱里拿出软化；

2.在小锅里放水烧开，放入菠菜煮一两分钟。捞出菠菜沥干,用冷水降温,尽量把水分挤干。把菠菜切成碎末。在菠菜碎里加入3个蛋黄,切碎的罗勒叶,盐和胡椒混合均匀；

3.打发蛋白直到变得厚重浓稠后，慢慢的倒入菠菜蛋黄糊里混合。烤盘垫油纸，把菠菜蛋糊倒入烤盘，用刮刀抹平。180度烤15分钟；

4.把已经软化的乃油乃酪和莳萝、柠檬皮屑,柠檬汁混合搅拌至顺滑，加入少许盐和胡椒调味；

5.菠菜蛋皮烤好了,撕开油纸使其冷却,然后均匀的涂上混合乃油乃酪,上面放烟熏三文鱼片。像卷蛋糕卷一样卷起来。用烘焙纸包住两头固定，冷藏几个小时后即可切片食用。

锡纸烤三文鱼

材料：三文鱼、橄榄油、现磨黑胡椒粉、盐、番茄、洋葱、柠檬汁、干牛至叶、干百里香叶

做法：1、烤箱230℃预热，三文鱼洗净用厨房纸巾擦干；

2.三文鱼表面刷一层橄榄油，撒上适量胡椒粉和盐；

3.番茄和洋葱切碎放到小碗中，加入5克橄榄油、柠檬汁、干牛至叶、干百里香、适量盐和胡椒粉，混合均匀；

4.将三文鱼放到一张锡纸上，涂油的面朝上；

5.将锡纸的两头拧成螺旋型；

6.用勺子将番茄混合物盖在三文鱼上；

7.把锡纸扣紧包住三文鱼，放入烤箱中层烤大约25分钟即可。

无油香煎三文鱼

材料：三文鱼、西兰花、食盐、黑胡椒粉

做法：1、准备工作：三文鱼解冻，洗干净后吸干水分；西兰花洗干净切成小块；

2.开水中放1g食盐，西兰花焯2～3分钟捞出来迅速过凉水后，控干水分备用；

3.取一平底不粘锅，中火热锅。锅热后将三文鱼直接放入煎烤，将一面煎黄后翻面，直至两面都金黄微脆；

4.将三文鱼盛出放在西兰花上，撒上一些食盐和黑胡椒即可。

极致煎三文鱼

材料：三文鱼排、海盐、白胡椒

做法：1、确保鱼肉是干的，肉和皮莫上去都不可以湿。如果是湿的话用厨房纸吸干；

2.初步吸干之后，在皮上抹一层盐，用什么盐没关系，盖上厨房纸继续吸水。盐会让鱼皮充分干燥；

3.平底锅大火烧热，倒一些油，不用太多。油匀开，鱼块皮朝下放进锅里，用手按住鱼肉，让皮贴着热锅，不要卷曲起来；

4.调中小火，盖盖子煎十分钟；

5.鱼肉上撒上海盐胡椒，翻面煎三十秒；

6装盘，趁热吃。

香煎三文鱼配土豆泥

材料：三文鱼、柠檬、黑胡椒、盐、白酱粉、土豆、芦笋、黄油、淡乃油

做法：1、三文鱼先用厨房纸擦干。柠檬对半切开，在三文鱼上挤少许柠檬汁，撒上少许黑胡椒粉和盐。静止半个小时以上；

2.在静止三文鱼的过程中我们处理土豆。土豆去皮，一个切成8块。让水里煮20分钟直到煮烂；

3.倒掉水，把土豆用勺子压成泥。黄油微波炉加热30秒，融化的黄油加入土豆泥中。接着倒入淡乃油搅拌均匀；

4.水烧开加少许橄榄油，芦笋下锅过水30－40秒。捞出备用；

5.平底锅中小火，加上少许橄榄油烧热。放入三文鱼，先每一面20秒，锁住鱼肉的表面；

6.然后每面煎至金黄。大概需要2-3分钟；

7.将白酱粉（whitesause）倒入水中，加上一块黄油，少许淡乃油，大火烧，很快会烧至白SE粘稠状；

8.摆盘。芦笋垫底，放上三文鱼，土豆泥摆放旁边。淋上白酱即可。

三文鱼炖豆腐

材料：三文鱼、豆腐、香葱、姜、蒜、香菜、生抽、老抽、白砂糖、料酒、陈醋

做法：1、香葱切葱花，姜切片，蒜剥皮拍扁，香菜切段；

2.三文鱼和豆腐切成2厘米见方的块，备用；

3.锅内抹少量油，加入三文鱼煎制；

4.翻面，煎至三文鱼两面金黄；

5.将豆腐放入锅中煎制；

6.翻面，煎至豆腐两面金黄；

7.将煎好的三文鱼块和豆腐块捞出，用厨房吸油纸将表面的油分吸除；

8.锅内留着煎三文鱼和豆腐的油，放入葱姜蒜爆香；

9.加入生抽，大火煮沸；

10.加入煎好的三文鱼块和豆腐块；

11.添入适量的水，加入老抽，白砂糖，陈醋，料酒调味，大火将汤汁煮沸，盖上锅盖，转小火焖10分钟；

12.打开锅盖，转大火，收汁，盛盘撒葱花，香菜即可。

照烧三文鱼

材料：三文鱼、盐、蒜粉、生抽、红糖、水、油、老抽

做法：1、三文鱼身上抹盐和蒜粉进行调味；

2.生抽、红糖、水、油混合均匀，制成调味汁；

3.将鱼放在可密封的容器里，倒入调味汁，入冰箱腌至少2小时；

4.烤箱预热425°F，烤15-25分钟，根据鱼身厚度不同进行调整，至鱼肉熟偷；

5.最后将老抽在锅里热一下，刷在鱼身上。

三文鱼牛油果拌饭

材料：三文鱼、米饭、牛油果、柠檬、照烧酱、胡椒、盐

做法：1、将少许盐，黑胡椒，照烧酱撒在三文鱼表面，用锡纸包裹放入烤箱内，350华氏度约15分钟；

2.将烤好的三文鱼拿出，撒上少许柠檬汁；

3.将牛油果和三文鱼切片，放在米饭上，加少许照烧酱，就可以开吃啦，（若没有照烧酱，可用酱油替代）。最好将三文鱼，牛油果和米饭混合起来吃。

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