各种家常排骨火锅的做法?排骨火锅怎么做好吃(排骨火锅)

分享3种排骨火锅的制作方法与技巧

一、如何做排骨火锅

芹菜500g，黄豆芽500g，火锅底料80g

豆瓣酱80g，干辣椒50g

白糖适量，盐适量

排骨1000g

鸡精适量，大葱1颗，生姜1块，花椒，大料等有就放

涮火锅菜品你自己选

1. 排骨剁寸段，焯水备用.2. 炒锅内加100毫升左右的食用油，放豆瓣酱，火锅底料，葱，姜，干辣椒，大料一起炒5分钟，要小火，不然会糊锅的。3. 到底料炒好以后，放入焯过水的排骨翻炒3分钟，加两勺白糖继续翻翻炒3分钟.4.加入大概400毫升的开水，盖锅盖焖煮20分钟

5. 等到排骨熟透锅内留少许汤汁，加入处理好的黄豆芽.6.炒断生继续加入处理好的芹菜，炒断生加鸡精长尝尝味道，好极了，出锅吧，换到火锅里，上桌吧

7. 等到锅内的东西吃完，只要是芹菜，豆芽吃完，排骨可以再煮没问题，开火加汤去煮你想煮的菜品

6. 最后下面，我煮的是拉条，哈哈吃饱了

小贴士

炒制底料时要适当的多放点食用油，记得要多炒一会，这样炒出来的底料才会香，而且不会是那种直辣，白糖可以底料快炒好时放，盐要最后放，因为有豆瓣酱了，盐要少放。炒好吃时间锅内不要留太多汤汁，到煮其它菜品时再加汤，没有高汤就加开水。因为底料充足就不要再加其它调料了。

二、家常排骨火锅的做法

食材准备

排骨，海带，莴笋，鹌鹑蛋，木耳，香菇

黄花菜，上海青，油盐，老抽，醋

白糖，橙皮，姜蒜，西红柿

方法步骤

1.将海带和排骨洗净，汆烫后放入电压力锅中煲汤;

2.将黄花菜，橙皮，木耳和香菇泡发，鹌鹑蛋煮熟剥好，绿叶菜泡好，其他菜洗净切好;

3.炒锅中放入足量的油，下入姜蒜末爆香，然后下入橙皮和西红柿炒出红油，接着加入盐，老抽和白糖;

4.待糖融化后倒入姜蒜水，小火慢炖10分钟;

5.取火锅用锅加入耐煮的一些食材，鹌鹑蛋等，然后将慢炖好的调味料倒入锅中，接着倒入煲好的海带排骨;

6.大火煮开后小火慢炖10分钟，然后就可以开始涮烫其他食材了。

三、排骨火锅怎么做美味?

材料：排骨、黄豆芽、芹菜、火锅底料、豆瓣酱干辣椒、白糖、盐、鸡精、大葱、生姜、花椒、大料

做法：

1.排骨剁寸段，焯水备用;

2.炒锅内加100毫升左右的食用油，放豆瓣酱，火锅底料，葱，姜，干辣椒，大料一起炒10分钟，要小火，不然会糊锅的;

3.底料炒好以后，放入焯过水的排骨翻炒3分钟，加两勺白糖继续翻翻炒3分钟，加入大概400毫升的开水，盖锅盖焖煮20分钟;

4.等到排骨熟透锅内留少许汤汁，加入处理好的黄豆芽，炒断生继续加入处理好的芹菜，炒断生加鸡精长尝尝味道就可以出锅了;

- END -