10款凉拌菜的做法大全_凉拌菜的家常做法(凉拌菜怎么做)
来源：网络 作者：血瞳 更新 ：2023-05-19 11:25 美食百科
我为你介绍凉拌菜的家常做法，10款凉拌菜的做法大全
1.炝拌苦瓜
材料：干辣椒2个，花椒8粒，大蒜2瓣，白糖5克，食盐适量，苦瓜1个，色拉油15毫升。
步骤：
1.将苦瓜洗净，纵向剖成两半，去掉瓜瓤和瓜子，斜切成2毫米厚的薄片。干辣椒切丝，大蒜拍破切碎备用。
2.锅中倒入清水，大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐，汆烫片刻后捞出，立即用凉水过凉，沥水后放入盘中，加入白糖、蒜末和少许盐拌匀。
3.大火加热炒锅中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可。
2.樱桃小萝卜
用料：樱桃萝卜300克，蒜5瓣，酱油2勺，醋4勺，食盐1/2勺，白糖1/2勺，辣椒油1勺，花生粉1勺。
步骤：
1.樱桃小萝卜去茎叶，洗净，用刀拍裂，也不用太碎。
2.蒜拍几下，切碎末，放入碗中，加酱油2汤匙，醋4汤匙，盐1/2汤匙，糖1/2汤匙，辣椒油1汤匙，花生粉1汤匙拌匀，做成凉拌汁。
3.倒在拍裂的萝卜上，拌匀，入冰箱冷藏，腌制20分钟即可。
3.皮蛋拌黄瓜
用料：黄瓜1根，松花蛋3个，蒜5瓣，生抽1/2汤匙，食盐1茶匙，陈醋1汤匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，鸡粉1/2茶匙，辣椒油1汤匙。
步骤：
1.黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎，皮蛋切瓣，蒜头剁碎末。
2.各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油)混合，皮蛋和拍黄瓜摆盘，撒上蒜末。
3.淋上调味料即可上桌享用。
凉菜
凉菜
素菜
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