这下可以吃满桌“葱宴”了_邓超“一时葱动”剪一篮葱(孙俪拍邓超雨中剪葱)

最近邓超和“娘娘”又秀恩爱，邓超发了一段孙俪给他拍的视频，视频中，邓超正在冒雨剪葱。

娘娘说：“超哥今天剪这么多葱，这一天就吃葱了”，并一连报了数道菜名，例如葱炒肉丝、葱炒黄瓜、葱拌饭、甚至还有葱拌蓝莓。

难怪超哥回复：“一时葱动”，夫妻俩的日常互动太有趣，不过超哥一次新剪这么多葱，真的可以吃“葱宴”了。

葱和香菜一样，都是调味蔬菜，有人一顿饭不吃点葱总觉得少了点什么，也有人即使是煎饼果子里也拒绝任何葱花的加入。

当然葱也有大小之分，如果说小葱是“锦上添花”的点睛之笔，那么大葱就是“雪中送炭”的食材。

葱在烹饪中不仅仅是配菜，也是能撑起整场的主菜。

焖葱，用的就是山东大葱，没有任何其他配菜。结果却成了当场最受欢迎的菜品，被各位老饕一抢而空。

北方人爱吃猪肉大葱饺子，南方人爱吃葱油拌面，可见葱已经成为日常生活中无法替代的美味。

今天食妹儿就教大家做好吃的葱系列，快来疯狂吃葱吧！

1

葱烧豆腐

这道菜用到了大葱和小葱，而葱和豆腐一直是最佳cp，如果嫌小葱拌豆腐过于清淡，不妨试试煎炸豆腐。

用料：豆腐1块、大葱1节、小葱2根、生抽1勺、蚝油1勺、盐少许、糖少许、清水80克。

1.豆腐切块，大葱切丁，小葱切段。

2.将生抽、蚝油、盐、糖、清水调在一起备用。

3.平底锅倒油，豆腐两面煎熟。

4.锅中下油，加大葱碎炒香。

5.加豆腐后倒入料汁。

6.加入小葱段，大火2分钟收汁即可出锅。

2

葱烧大虾

葱作为调味菜，和海鲜特别适配，它既能去除海鲜的腥味，又能为整个菜提味。

用料：大虾300克、大葱1-2根、花雕酒30ml、生抽酱油10ml、盐7克、糖2克、蒜粒4颗、姜片7-8片。

1.大虾洗净，去虾尖（虾头前面的齿刀状）、须、脚，开背去虾肠，控干水，加入花雕酒15ml、盐3克，拌匀腌制10分钟，控干水。

2.大葱洗净，葱白和葱叶分开切菱形条。

3.锅里倒入比炒菜略微多点的油，中火煎大虾两面金黄SE，盛出待用。

4.将葱白段、姜片、蒜粒，放入刚才的锅中，小火用刚才煎虾的油继续炒香葱白段等。

5.转中火，放入大虾，炒至香味出，淋入15ml的花雕酒，炒香，淋入10ml酱油和糖，转小火炒制。

6.试咸淡后，按个人口味加入3-5克的盐，加1克胡椒粉，即可。

3

葱炝鱼片

葱可炝、炖、煨、烧、焖，把葱当做炝料，能为主菜增添油爽的气息，让人吃到停不下来。

用料：鱼片500克、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、蛋清、姜片、酱油、葱丝。

1.切好鱼片，放盐、胡椒粉、料酒抓匀，洗干净。

2.再次放入盐、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉。向同一个方向搅上劲。

3.葱切成丝。

4.水内放入姜片，水开后倒入鱼片至八分熟捞起装碟。

5.放上葱丝，淋上热油和酱油即可。

4

葱烧木耳

葱和木耳多数时候都是作为凉拌菜，偶尔会作为配角出现在其他菜品中，但这两个配角相遇，竟然也能碰撞出不一样的火花。

用料：泡发黑木耳适量、大葱一根、生抽一勺、蚝油半勺。

1.黑木耳提前泡发，摘洗干净，剪去根部，撕成适当大小的朵。

2.大葱洗净，切成2寸长的段再纵向切丝。

3.为锅注油，烧至五成热（在油里先放一点点盐，这样炒木耳时就不会飞溅油花免得被烫到），倒入木耳炒一分钟。

4.调入生抽和蚝油炒匀即可关火，倒入葱丝余温炒匀即可。

5

葱爆牛肉

有没有人和食妹儿一样，专挑葱爆牛肉里的葱吃，虽然牛肉也好吃，但是被炒出的葱香气十足。

用料：牛肉（里脊）400g左右、大葱1棵半、糖2g左右、淀粉1小勺、植物油适量、料酒1小勺、酱油1大勺、盐3g左右、米醋半小勺、蒜1大瓣。

1.牛肉断丝切片，攥干水分，加2g左右白糖抓匀，再加一大勺酱油拌匀，放置20分钟后再加少许淀粉和油拌匀备用。

2.大葱洗净切滚刀块儿备用。蒜一大瓣拍扁切末备用。

3.热锅凉油，放入牛肉片滑熟，同时烹入一小勺料酒，当肉片变SE后，如果觉得颜SE浅可再加少许酱油调SE。

4.翻炒均匀后放葱段和盐，注意因为前面放了酱油比较多所以盐要少放，别咸了！

5.把葱段炒匀，淋入一小勺醋，注意别多了哈！把蒜末放进去翻炒出香味，马上勾一点儿稀芡关火，盛盘。

6

葱烧蹄筋

这道菜适合大众的口味，软嫩，葱香味浓，老年人牙口不好吃着也没问题，逢年过节也是餐桌上的一道受欢迎的美味！

用料：牛蹄筋一斤、大葱两棵、生抽、红烧酱油、料酒、盐、机粉，白糖，胡椒粉、花椒、大料、桂皮、香叶，白芷、冰糖、姜。

1.生的牛蹄筋洗净后备用，锅内加水后放入：花椒（30粒）大料（3个）桂皮（一小块）香叶，白芷（2片）冰糖（3粒）姜，葱。

2.水烧开后放入牛蹄筋，水再开时改小火炖至3一4小时，炖一个小时后加点红烧酱油，为了有点底SE。

3.牛蹄筋改刀成块，大葱切成滚刀块备用。

4.锅内放入多一点的油，油烧热后放入大葱，等大葱有些金黄SE时连油一起倒入小盆里。

5.锅内少油（新油）小火，放点糖炒糖SE，炒到金黄SE时下入蹄筋炒然后加生抽和热水，水要超过蹄筋一点。

6.然后加料酒，胡椒粉，机粉，一丁点糖，一丁点盐，一点红烧酱油找好SE儿。

7.再把炸好的大葱（控去油）放入，盖上锅盖中，小火焖，等汤汁少了一些时改大点火，加点水淀粉勾芡，淋上一点炸葱的油即可出锅装盘！

7

葱香豉油机

机肉滑嫩，想吃原汁原味的机，不如加葱实现。辛呛的葱为白味的机增添了独特的美味，让人爱不释口。

用料：琵琶腿5个、葱花30g、姜末5g、生姜1片、盐3g、蒸鱼豉油20g、盐1g。

1.洗干净的机腿放入开水锅中，放入姜片、葱，盐，煮的过程中，用勺子捞一下浮沫。煮30分钟机腿就成熟了，成熟后，焖10分钟，机腿肉更嫩。

2.稍微冷却不烫手了以后，撕成肉条，减脂期的去掉机皮，备用。

3.炒锅里面倒入少量的油，爆香葱花，姜末，倒入小半碗机汤、蒸鱼豉油，盐，就做好了。

4.在机腿上面浇上做好的酱汁，就可以开动了。

不管是大葱还是小葱，它们好像是家乡食材所带来的味道和习惯，撒一把小葱花，蘸一根大葱，辛辣和香甜夹杂口腔中融会贯通。真香！

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