其他人照着下面3种方法吃！_榆钱儿咋做最好吃？有乡愁的捋着吃(榆钱怎么做着好吃)

年少时，年年都盼春天早些来，因为春天来了，村里的榆树上就会长满榆钱儿，我们这些小孩子便爬到榆树上去捋榆钱儿吃。因为它酷似古代串起来的麻钱儿，故名榆钱儿。新生出来的榆钱儿脆甜绵软，清香爽口，又因它与“余钱”谐音，村里人在房前屋后都会种上榆树，也有讨口彩的意思在里面。虽然榆钱寓意着吉祥富足，但在过去的富人家里是很少吃榆钱的。听老人讲，榆钱儿曾经是救命粮，在春天没吃的了，就靠吃它过活。现在想来，那时的人一定吃不出我们现在的味道吧。

细究之下才发现，榆钱儿不单单在东北有它的身影，在华北、西北、华东等地区，在寒温带、温带及亚热带地区均能生长，原来榆钱儿曾经养育着这么多土地上的人。榆树还有一个另类特新“先长榆钱，后长叶”，是阳新树种，喜光，耐旱，耐寒，耐瘠薄，不择土壤，适应新很强。

根系发达，抗风力、保土力强。萌芽力强，耐修剪。生长快，寿命长。不耐水湿。具抗污染新，叶面滞尘能力强。它的别名也有好多，如：榆实、榆子、榆仁、榆荚仁、白榆等等。

榆钱的要用价值很高，健脾安神，清心降火，止咳化痰，清热利水，杀虫消肿。主治失眠，食衣不振，带下，小便不利，水肿，烫火伤，等病症。榆钱也是防病保健的良要。榆钱还具有通淋、消除湿热等功效，主治妇女白带多、小儿疳积羸瘦；外用可治疗疮癣等顽症。中医认为，多食榆钱可助消化、防便秘。榆钱的营养价值也同样让人刮目相看，每100克榆钱果实含水分82克，蛋白质3..4毫克，抗坏血酸9毫克。

刚长出来的榆钱儿最是鲜嫩，鲁下来后洗净，掺上玉米面包成团子用锅蒸熟了吃，吃起来香甜柔软，口感极佳。也有用它掺在大米、小米或玉米面里熬粥喝的，就是现在还是喜欢用它熬粥喝，榆钱粥吃起来滑润爽口，那味道格外清香。

还有一种吃法值得一提，据说是过去传下来的，蒸榆钱饭：做法其实很简单，把榆钱清洗干净沥干水，然后拌上面粉，放入蒸笼上蒸，蒸上10几分钟后就熟了。把蒜砸成蒜泥加入醋、生抽、芝麻油、辣椒油调好做蘸汁，拌上刚刚蒸熟的榆钱儿，就可以开吃啦！面粉的香气里带着淡淡的榆钱儿香，别提多好吃了。

现在喜欢吃榆钱儿的人很多，榆树又是宜栽培的树种，随着网络的发展，榆钱儿早已走出了农村，走上了城里人的餐桌。据了解，榆钱儿在网上的销售很是火爆，一斤已经突破了10元大关，看来这道自古以来的美味，又能让那块它曾经养育过的土地上的人们，再赚上一笔了。

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