怎么炖鸡?(如何炖鸡)
来源：网络 作者：败北 更新 ：2023-05-19 11:09 美食百科
给您介绍几种快速炖鸡的方法。
1.炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟;或放3～4枚山楂，鸡肉易烂。
2.炖老鸡时，在汤里放一至两把黄豆，肉就易烂了。
3.如果老鸡在没杀之前，从鸡嘴灌入一小匙醋(灌进后，捏紧鸡嘴，以防吐出)，然后再杀，炖时再用文火来炖，这样鸡肉很快就能炖烂
4.炖老鸡前，先用香醋爆炒一下，然后再炖便容易烂了
5.将鸡肉凉水下锅,开锅后大火煮15分钟,同时加入盐、大料、山楂片等,15分钟后关火盖上锅盖闷数分钟,再下锅炖,鸡肉就会很烂。
6.加山楂炖鸡法：在炖老鸡时，放三四枚山楂，鸡肉就易烂了。
7.加土豆炖鸡法：炖老鸡时，放点儿土豆，鸡肉就易烂了。
8.加干菠菜炖鸡法：炖老鸡时，在锅里放适量的干菠菜，肉就易烂了
9.鸡熟了以后，再加盐、尝味道。加盐要少一点，嫌淡可以再加。不要加味精、鸡精之类的鲜味素。最后放盐是为了使鸡更容易熟，不放鲜味素是为了更能体会到鸡的香味。
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