穷苦时是救命菜_还能抗癌_被誉为“天下第一珍”_农村这种野菜(抗癌第一的野菜)

大千世界，无奇不有，特别是在农村野外，生长着各种各样的野菜野草，他们各有各的特SE，有句俗话说“靠山吃山，靠海吃海”，在农村的山里，有一种野菜，它全身都是刺，但它在穷苦时期就曾是农民的救命菜。

这种野菜就是刺嫩芽，也称刺老芽、刺老鸦、鹊不踏、楤木等，很多住在山里的农民对于这种野菜应该都比较熟悉，它的枝干不长叶子却长满了刺，树顶枝芽丛生，让很多动物都不敢靠近，李时珍就曾在《本草纲目》中记载“今山中亦有之。树顶丛生叶，山人采食，谓之鹊不踏，以其多刺而无枝故也。”

这种刺嫩芽主要分布于我国河北、辽宁、吉林、黑龙江、河南、广东等地，生长于林缘、灌丝、林中空地，它的样子有点像椿芽，但比椿芽大而且有刺，每年三四月的时候，人们就会进山去采摘它的树芽，但因它全身都是刺，不小心就会扎到手，所以采摘十分不容易，不过它在农村是一种餐桌上的美味，所以爱吃的人乐此不疲了。

刺嫩芽营养丰富，据测定，每一百克的新鲜的嫩芽中，含有蛋白质***克，脂肪***克，糖类***克，有机酸***克，此外还含有维生素B、维生素C、粗纤维、胡萝卜素以及各种矿物质，其中氨基酸的含量较高，而且它味美香甜，清嫩醇厚，野味浓郁，是著名的上等山野菜，被誉为“天下第一珍”，并出口国外而供不应求，深受股内外广大消费者的称赞。

刺嫩芽不仅的是枝芽可以食用这么简单，它的树皮树根还有一定的要用价值，它具强壮筋骨、祛风除湿和补气安神等功效。用于治疗神经衰弱、风湿新关节炎、糖尿病、阳痿和肝炎等疾病。在日本民间就有用它治疗糖尿病、肠胃病等，而且它对于胃癌还有一定的卓效；不仅如此，它对于老年新痴呆症、蜘网炎及阳痿等多种神经衰弱综合症都有类似人参的疗效。

随着人们生活水平的不断提高，人们消费观念也在发生变化。

在饮食上，原来的高蛋白、高脂肪的大鱼大肉已受到冷落，而无污染、低脂、低糖、多维生素，有防病治病、保健益寿的山野菜，越来越受到人们的青睐；这种野菜你们吃过吗？

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