建议收藏_海蜇的做法(海蜇的做法)

老醋蜇头、凉拌蛰皮……

脆嫩可口的海蜇，

大家都爱吃。

今天中午12点，山东省管辖海域2021年海蜇正式开捕。

海蜇为什么要选择在这个时间开捕？

海蜇怎么吃最好吃呢？

海蜇又名水母，主产于中国东南沿海。海蜇是一年生水生物，每年7、8月最热的时候，就是捞海蜇的最佳时机了。辽宁、山东、浙江沿海都是海蜇出现的热点地区。

早在1700多年之前，我国沿海地区的居民，就已经开始食用海蜇了，在将海蜇去掉水分之后，就会将它们进行加工，食用海蜇的口腕部位，这个部位就是如今餐桌上经常出现的“海蜇头”，而海蜇的伞部则是“海蜇皮”。海蜇的做法也有很多，像凉拌海蜇皮、老醋蜇头等等，都是非常美味的。

海蜇做法，建议收藏！

凉拌海蜇皮

食材：海蜇皮200克，香油适量，盐适量，白砂糖适量，老陈醋适量，大蒜适量，红椒适量，黄瓜适量。

做法：

1.海蜇丝放入清水中浸泡，然后挤干水分；

2.将黄瓜切丝，大蒜切粒，放入碗中，加入海蜇丝；

3.然后加入糖和盐，加入老陈醋，红椒拌匀；

4.最后加入香油拌匀即可食用。

老醋蜇头

食材：海蜇头150克、香葱末25克、蒜末、香菜末、生抽10克、老醋（陈醋）30克、耗油15克、白糖适量、味经2克、香麻油10克、花生油15克。

做法：

1.选用水分适中的海蜇头，手感脆生为宜，洗去泥沙，放清水里浸泡5—6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用水冲数小时备用；

2.葱末放小碗内，花生油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油；

3.将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下，立即将沸水倒干，凉水浸泡；

4.另用一容器调汁：加老醋、生抽、耗油、白糖、味经、香菜末、蒜末、香麻油、葱油拌匀后加入过凉的蛰头，亦可洒点芝麻。

生活中，海蜇给我们带来美味的同时也伴随着危险。海蜇的名字中就带有提示“蜇”，为了捕食和自卫看上去柔若无骨的海蜇，其实是会蜇人的。去海边游玩时一定要当心隐形的“杀手”海蜇出没。

每年6～9月沿海地区常发生人被海蜇蜇伤事件，以前主要是捕捞海蜇的渔民，近年来沿海旅游地区，在海边游泳戏水被蜇伤的人数不断增加。因其体态偷明，在海水中难以辨识。海蜇的触手有刺细胞，内有刺丝囊，可释放毒液，如不慎被蜇伤，轻者可出现局部皮肤损害，重者可引起全身过敏新休克，甚至死亡。

被海蜇蜇伤后一定不要慌张，尽快上岸TUO离蜇伤水域，就地用海水反复冲洗蜇伤部位，切记千万不能用淡水或生理盐水清洗，用刀、钳子、镊子等去除残留的触手和刺丝囊，用干MAO巾或其他轻柔的衣物沿一个方向擦拭伤口，清除吸附在皮肤上的毒液。进行如上处理后尽快去医院就诊。

最近，在深圳东部东山岛至桔钓沙海域，出现了一种“瓶盖”状生物。经过中国水产科学研究院南海水产研究所工作人员检测，证实这类生物为银币水母。这是首次在深圳海域发现数量较多的银币水母。专家提醒，虽然银币水母的毒新较弱，但还是要避免直接接触。

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