老北京春饼(薄饼)(老北京春饼)
来源：网络 作者：柠檬℃ 更新 ：2023-05-19 10:34 美食百科
春饼是北京一大特色，这道老北京春饼的家常做法中见意大家和面时用开水，而且多和一会这样面更加有嚼头儿，今天这道春饼给大家介绍是薄饼，所以更加容易熟透一些。
老北京春饼(薄饼)的做法教程：
1. 用开水烫面(和面)，烫到面粉不软不硬方可。
2. 往手上放些油，去做劲儿(每个劲儿的大小跟小笼屉包子那么大即可)。
3. 把劲儿按成面饼状，在面板上继续放油，将两个蘸了油的面饼重叠，后用擀面杖将其擀成面片儿。
4. 把饼铛放油加热，将面片儿放到饼铛上，两面对换加热，待面片微黄后取出，这样，两张薄饼同时做好。
成品图：
老北京春饼的做法小技巧:
1.和面时用开水去活，这样能使面劲儿做的更有嚼头儿。
2.吃薄饼时加上十香菜味道更甚。
友情提示一下，在做这道老北京春饼的时候必须得有酱肘花味道才更好吃，这也是我本人最喜欢的。
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