吃蟹季即将驾到！快来吃纯正固城湖螃蟹(固城湖螃蟹)

民以食为天，中国人吃食总是与时节息息相关。春天的新鲜野菜、夏季的清爽莲藕……一到秋天，肥嫩鲜美的大螃蟹就以迅雷不及掩耳之势火了起来！双C位出道！

没有人统计过每年秋天要消耗多少只蟹，但是秋风一起，你我的餐桌上总是少不了那么一只。

俗话说：“九雄十雌”、“九月团脐，十月尖”。吃蟹的时间讲究，选蟹的产地就更讲究！说到青背白肚的中华绒螯蟹，首屈一指的当属南京固城湖螃蟹。肥嫩鲜美有“钳”任新！“一径秋风起，蟹香满芦苇。”9月刚开始，螃蟹就陆续上市了。开车到固城湖的农家蟹塘，清一SE的清背白肚金爪大螃蟹，不管是清蒸的螃蟹还是蟹粉汤包，都是无比的鲜美。

同样是吃蟹，为何要是固城湖？

身为一只蟹，最重要的当然是品质好，口味才能好！

固城湖螃蟹自小长在固城湖内。

固城湖的前身原为海滨的一个泻湖，湖东有花山，九龙山依衬，西有永丰圩、相国圩拱卫，湖水清澈，自然饵料丰富。而且蟹农都采用生态养殖，河沟中采取合理放养，移植水草、投放螺蛳、蟹池内则采取适度稀放、种草养蟹、科学套养，是名副其实的“学术蟹”——绿SE生态无公害。固城湖螃蟹都有哪些特点？

作为闻名全国的“网红蟹”，固城湖螃蟹具有“绿、早、大、肥、腥、鲜、甜、靓”这六大特点！还有著名的四大特征：青背、白肚、黄MAO、金爪！蟹壳成青泥SE，平滑而有光泽，贴泥的脐腹甲壳，晶莹洁白，无墨SE斑点，蟹腿的MAO长而呈黄SE，蟹爪金黄，坚实有力。放在玻璃板上，八足挺立，双螯腾空，脐背隆起，威风凛凛，肉质肥嫩、鲜美，营养丰富。

挑选固湖螃蟹的正确姿势

一看，二莫，三掂量！

来到固城湖畔的蟹塘挑选螃蟹，不仅物美价廉，而且蟹农还会手把手教你挑螃蟹。选的时候不能光看，还要用手捏，捏小腿看硬不硬，这招可以甄别蟹肉是否饱满。

挑完螃蟹，就在农家的灶台上放上螃蟹清蒸，十几分钟后蟹黄膏肥的螃蟹就出锅啦。沾上姜醋吃上一口，唇齿留香！

吃蟹Tips：

1.固城湖螃蟹虽美味，但其实食用是有一定讲究的。蟹腮、蟹肠、蟹胃、蟹心是不能吃的哦！

2.此外，吃螃蟹时，最好不要同时吃寒新食物，也不要喝冷饮。螃蟹本身就是新寒，如果再与冷饮同食，会加重胃寒的请况，甚至会导致腹泻。

在除了钓螃蟹吃螃蟹外，第十八届中国·高淳固城湖螃蟹节将于9月15日拉开帷幕！开幕当天欢乐喜庆的民俗歌舞，省内著名歌手机请唱响，专业舞蹈团舞蹈热烈、欢快，小朋友马灯舞、跳五猖等具有高淳特SE非遗艺术形式穿擦其中。据悉，本次高淳固城湖螃蟹节为期两个月，中间会有各类丰富多彩的活动，满足不同游客的需求。

螃蟹节期间，带上亲友家人，跟着“慢跑蟹”、“瑜伽蟹”一起，亲近自然参加慢城马拉松，或来固城湖水慢城观看万人瑜伽节，在星空下放松身心……

好看的螃蟹千篇一律，但固城湖的，只此一个！

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