6种家常蒸水蛋的做法?微波炉怎么蒸水蛋(微波炉蒸蛋)

分享6种蒸水蛋的做法带图片

红花蒸水蛋一

温水与鸡蛋的液体量相同，盐少许

红花少许，高汤少许

鸡蛋两只

1.鸡蛋打散，并加入少量盐调味。在鸡蛋液中加入等量的温水，搅拌均匀。

2.把蛋液过滤到蒸蛋碗中。

3.碗上蒙保鲜膜，如蒸锅。

4.凉水上锅，待水开后蒸10min左右。蒸蛋时，另起一口锅，加鸡汤烧沸。

5.入红花，略煮。

6.在鸡汤中加少许盐调味，勾芡。

7.淋在蒸好的蛋羹上即可!

小诀窍蛋：液中一定要加温水，加冷水成品的颜色会发灰绿色。

鲜橙蒸水蛋二

材料

鲜橙2只，鸡蛋1枚，白砂糖1茶匙(5g)。

做法

将1只橙子在桌面上轻轻揉2分钟。感觉外皮变软后，用锋利的小水果刀在离橙子脐约2-3cm处，以橙脐为圆心先切入***深的圆圈，再将橙子皮完整取下。

小心地将橙子瓣从橙子皮中取出，留下完整的球形橙子容器及其小盖子。

将另1只橙子对半切开，用汤勺或橙子榨汁器挤压取出鲜果汁。

用量杯量出1枚鸡蛋蛋液的容量(约50ml)，调入白砂糖，再加入相同量的鲜榨橙汁充分打匀。用细网过滤后，倒入空的橙子皮容器中。

大火烧开蒸锅中的水，将盛着蛋液、加了盖子的橙子放入。大火隔水蒸15分钟，关火后不打开锅盖再焖2分钟即可。

小诀窍

在家中来客人时也可以同时制作多份新奇士蒸蛋。此时可将剥出的橙子瓣另外拌橙子沙拉，蒸蛋时使用外购密封装100%鲜橙汁代替鲜榨橙汁即可。

用橙子皮做容器不仅漂亮，更重要得是橙子天然的清香可以渗入蛋羹当中。

绍兴蟹柳蒸水蛋三

材料

大蛋3只左右，打散，水2½个蛋壳，鲜奶(或花奶)半壳，蟹柳8条左右，解冻切块，绍兴酒2汤匙，鱼露2汤匙。

做法

1.蟹柳先加入汁料轻轻捞匀，放于盘中，用中火蒸5分钟，倒去盘内所有汁料。

2.蛋先打散，再加奶、水搅匀，倒入装满蟹柳的盘中待10分钟，让泡泡散去，或用汤匙除去。

3.盘用保鲜纸包好，慢火蒸约10分钟。

瑤柱蒸水蛋四

材料

瑤柱、鸡蛋、葱、火腿、盐、麻油、生抽。

做法

1.以半杯水浸軟瑤柱後，加入薑片，蒸十分鐘，所蒸出的瑤柱汁留用。 撕碎瑤柱，薑片棄掉。

2.在打完里面打入鸡蛋，加入盐搅拌进瑤柱继续搅拌，放一边备用。把部分瑤柱排在碟子的底部，並淋上麻油及生抽即可。

蛤蜊蒸水蛋五

材料

蛤蜊，鸡蛋，盐，酱油，鸡粉，植物油，葱。

做法

1.蛤蜊用淡盐水浸泡吐沙，可能我泡的时间不够吧，没见着吐啥沙出来。

2.鸡蛋打散，加适量盐、鸡粉(可不加)打匀，再加入等量或略多些清水调匀。

3.蛤蜊用刀轻轻划开点缝在水笼头下冲洗一下，以防有沙，嗯，不要把它掰太开了。

4.调好的蛋液过筛，这样蒸出的蛋细腻。

5.再把清洗好的蛤蜊放入蛋液中，隔水蒸8-10分钟。

6.出锅后浇上酱油即可，也可以再浇点植物油或撒点葱更香。

鱼子蒸水蛋六

材料

鲜鱼子、鸡蛋、火腿粒、精盐、味精、姜蒜茸、白糖、料酒、胡椒粉、水淀粉、猪油、葱花、老抽、色拉油。

做法

1.鸡蛋加清水、精盐搅匀，上笼蒸熟。

2.锅上火滑油，留底油放入姜蒜茸、火腿粒炒香，下鱼子调味后炒熟，勾清芡，淋猪油，盖在蒸好的鸡蛋上即可。

注意事项

1.蒸水蛋重在鲜嫩。

2.鲜鱼子有腥味，所以调味上要去腥增香。

微波蒸水蛋六

材料

鸡蛋一个60克、冷开水120克。 料酒1茶匙(5ml)、盐1/2茶匙(2克)、蒸鱼豉油少许。

做法

1.鸡蛋一个打散在碗中，加入两倍的水搅拌，加入料酒和盐。

2.搅拌好，过滤到蒸蛋的容器中。

3.盖子放在上面，不用压实。放微波炉里高火转两分钟即可。

与您分享6种瑶柱蒸水蛋 鸡蛋加一物营养竟能翻倍

- END -