怎么让牛肉炖的又烂又好吃?(牛肉怎么炖好吃又烂)

来源：网络作者：青田花姑娘更新：2023-05-19 10:20 美食百科

牛肉怎么炖好吃又烂

如何让牛肉炖的又烂又好吃

1.炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。

2.在炖煮过程，水要一次加足。如果实在是水加的不够，那应续加开水。

3.将少量茶叶用纱布包好，放入锅中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。

4.加些酒或醋(按1000克牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例)炖牛肉，可使肉更软嫩。

5.在肉中放几片干山楂或几片萝卜，可令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。

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