羊排汤(羊排汤)

立秋之后，天气慢慢转凉，到了食羊肉的季节，在我的眼里，羊肉最适宜的煮法就是白水煮，吃白羊肉，是最为鲜美本真的味道，大概很多人都受不了没有加食盐的羊肉吧，这也是习惯而已。

羊排用来制作炖肉汤，是最好的，汤汁会非常浓郁。直接煮好的羊排，稍微加一点食盐，让羊汤略有咸意，加胡椒粉、芝麻油调味，放入一些香菜末，是最原始的滋味，这次，另外添加了冻豆腐和海带煮了吃，味道同样的美好。豆腐和海带的营养，也非常有利于人体，所以，如何吃，还要看各家的习惯。

河南周口的秋冬早餐，羊肉汤的包围圈，令很多人无法突围。一碗羊肉汤，一张饼，温暖了冬季的每一天。尤其是家中有孩子的人家，头前准备一锅羊肉汤，早晨无论配什么主食，都可以让孩子一整天充满能量，迎接紧张的学习生活。

秋冬季无法突围的早餐诱惑----羊排汤

食材：羊排，冻豆腐，海带，香菜。

调料：食盐，胡椒粉，味精，辣椒油。

羊排汤的做法

1.羊排洗净切小块。

2.准备冻豆腐、海带和香菜。

3.放入锅中，加入足量的清水。按照电炖锅提示，设置程序制作。

4.羊肉的炖制程序是3个小时，程序结束，即可得一锅汤汁浓郁的羊肉汤。

5.冻豆腐切大块，香菜切末，海带切条备用。

6.煮好的羊排汤放入锅中，加入冻豆腐和海带。

7.煮10分钟后，放入少许食盐、胡椒粉、芝麻油和味精调味，关火后，放入香菜末。

8.装碗即可食用。可根据喜好添加辣椒油调味。

美食小贴士

1.食材可以任意搭配，一般冬季多为白菜和豆腐。胡萝卜加入容易去掉羊肉膻味。

2.用辣椒油调味更好。

3.没有电炖锅的，直接砂锅或者普通锅，煮至羊排酥烂，汤汁变白浓郁即可。

羊排可以换做羊肉炖煮，炖煮的时候配适量羊油和羊脊骨，汤色更为浓郁。

小提示

米酒和羊排能一起吃:可降低食用肉类时的异味感

酒和羊排能一起吃:把羊排泡在酒里，加入蒜头、洋葱、九层塔、芹菜，或各式中药材当腌料，可降低食用羊排时的异味感。

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