是你意料之外的粉?澄粉是什么粉(澄粉是什么粉)

来源：网络作者：花瓣の花的语言更新：2023-05-19 09:59 美食百科

澄粉是什么粉

我在经常听到的就是薯粉、淀粉、生粉、糯米粉。突然听别人提到澄粉这个词时，就想这个澄粉是什么粉，它是像面条或者粉条这样的条状物吗？我了解后知道不是，它只是我们经常看到拿来做成虾饺的无筋面粉而已。

澄粉的主要成分是小麦，它的别名叫小麦淀粉、澄面、汀粉。它的制作过程是将面粉用水漂洗过后，让面粉里面的粉筋与其他物质分离出来后，粉筋就变成了面筋，然后剩下的就是我们要讲的澄粉了。

澄粉区别于其他的面粉在于它的弹新强，经常用来制作特殊糕点，提升他们的SE泽和Q新。经常它会被运用到广式虾饺、青团、粉皮和汤圆等。这些食品看起来都是SE泽有人，晶莹剔偷。它同时也是一些对面粉麸质过敏或者想要减肥的低麸质食品。

在许多的营业专家看了无筋面粉有着许多的营养价值，如：它可以给血糖低的人补充能量和能够去舒缓疲劳，防止能量丧失过快等。

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