是应该冷水下锅还是热水下锅？很多人错在了第一步_煮速冻水饺(速冻饺子冷水下锅还是热水下锅)

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饺子非常好吃，一般逢年过节大部分地方都有吃饺子的习俗，那么，对于上班族来说，包饺子是非常的麻烦，所以一次新会包很多，然后把包好的饺子直接放到冰箱里冷冻起来，想吃的时候就直接拿出来煮一下，这样就非常的方便。

有时候着急的话，我也会去超市买这种速冻的饺子，我们煮冻水饺的时候，有人冷水下锅，有的人水开下锅，其实这样都不对，今天我就教大家正确的做法。

好多朋友喜欢从冰箱里拿出来，先回一下温再煮，其实这样的方法是错误的，大家可以看一下，饺子在刚拿出来的时候，表面会有一层冰霜，从冰箱里拿出来一会儿，这层冰霜就会融化，冰化成水后，它就会把饺子皮浸湿，饺子皮湿了，在煮的时候就很容易破，而且煮出来的饺子会发黏，一点也不好吃，那要怎么解决呢？

其实方法很简单，先准备一盆凉水，把饺子放在里面浸泡一下，这个时间不能超过两分钟，这段时间里，饺子会边吸收水分边解冻，这样能补充在解冻过程中流失的水分，记得浸泡时间不能超过两分钟。

趁这个时间，我们可以在锅里烧一点水，锅底开始冒小水泡的时候，往里面加入一勺盐，食盐可以让饺子皮变得紧致，还不易破，煮饺子时不能水开下锅，不然饺子容易胀肚，特别的容易撑破，也不能冷水下锅，不然饺子长时间飘不起来，就容易粘锅底，造成破皮。

所以大家要掌握好温度，就是水温开始烫手，还没有烧开的时候下锅，然后用铲子往前面推动几下，防止粘锅，煮开之后转中火，同时我们往里面加一点清水，这一步的草作叫做点水，煮饺子时一般要点三次水，三次煮开。

点水的作用主要有三个，第一给锅内起到降温的作用，防止饺子因为水的沸腾，上下翻滚而导致破皮，第二提高饺子汤的清爽程度，也可以防止饺子之间发生粘连，第三是利用热胀冷缩的原理，使热量进入到饺子馅中，也可以使饺子馅熟得更快，而且不容易把皮撑破。

每次点完水都用铲子轻轻地搅动几下，使它均匀地混合在一起，三次全都煮开后，饺子已经熟了，这时候就把火关掉，然后捞出来，这样煮的饺子特别完整。不破皮，也不会粘在一起，大家以后再煮速冻饺子的时候，就按照以上的方法来试试好了。

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