夏天吃什么最好?(夏天吃什么)

初夏是春夏交接的季节，也是人体对环境温度最为适宜的有利温度。

饮食建议：

多选食含蛋白质、维生素和微量元素的食物。含蛋白质摄取量应在平常基础上增加10%~15%，注意多补充赖氨酸和蛋白质等人体必须养分，如多进食鱼、肉、蛋、奶和豆类食品含有优质蛋白。

淡饮食同时，要讲究营养素的搭配，初夏多摄入富含蛋白质、维生素和微量元素的食物，对以后炎热酷夏的身体质能消耗提供足够的基础。

盛夏温度达到夏天温度最高时候，多雨、湿热。人体除了大量排汗，水分盐分损失较多之外，细菌容易生长繁殖，食物易腐烂变质，是胃肠道疾病多发季节，在合理饮食防暑降温同时也要注意食品卫生安全。夏天吃什么最好

饮食建议：

1.多吃富含水分和盐分食物。如西瓜、黄瓜、番茄、动物肝脏、虾皮、煲鸭汤、猪骨汤、绿豆汤，豆类及其制品等，亦可多饮用茶水和冰凉果汁，增加人体水、盐分。

2.可多吃西瓜。西瓜是盛夏时期补充人体水分流失的最佳果品，含有人体所需丰富的营养物质，如蔗糖、葡萄糖、果糖、维生素C等。

3.多吃苦瓜。苦瓜有清暑涤热，明目解毒作用，用苦瓜做成凉菜，也是清火消暑的好蔬品;

4.多吃黄瓜。黄瓜含水量高，为蔬菜中含水量最高的蔬菜，它含的纤维素非常娇嫩，对促进肠道中腐败食物的排泄和降低胆固醇方面均有作用，凉拌时加上大蒜和醋，不但好吃还杀菌，可防止肠道疾病。

5.多吃西红柿。西红柿有清热解毒、凉血平肝、解暑止渴作用。李时珍曾高度评价绿豆为“济世之良谷也”。

6.多喝绿豆汤。绿豆汤清热解暑、止渴利尿的功效。

夏季养生食谱

虾皮炒凉粉

材料

绿豆凉粉300克、虾皮20克、碎肉100克。

调料

盐1克、生抽5克、料酒5克、豆瓣酱10克、蚝油5克、姜末适量、香葱2根、油10克。

做法

1.首先准备好食材，将绿豆凉粉切成小正方体备用，碎肉中加入适量的盐、生抽、料酒腌制15分钟。

2.锅烧热，倒油，把葱白下锅中爆香，再把虾皮放到油中用慢火焙香，取出备用。

3.锅里留底油，下豆瓣酱炒出香气，再把腌制过的碎肉倒入锅里，用中火炒香。

4.蚝油加清水稀释，倒入碎肉中，小火焖入味，酱汁变得比较浓稠。

5.接着倒入切好的绿豆凉粉，小心地用锅铲翻炒均匀即可。

6.直到每一小块绿豆凉粉都均匀裹上一层酱肉汁，倒入焙好的虾皮，撒上葱花即可。

小诀窍

1.小炒除了分为生炒和熟炒,还分为干炒和湿炒,干炒即是用重油旺火快速将食材和调料炒透,比较有代表性的就是干炒牛河;湿炒即是加入调好的酱汁，小火慢慢渗透到食材中，炒凉粉就是要利用到湿炒的烹饪手法，使凉粉充分吸收酱汁的味道，才更好吃。

2.炒凉粉时，翻炒要小心，这样才可以保持凉粉的形状。

3.绿豆凉粉在超市都可以买得到。

酸萝卜老鸭汤

材料

老鸭，酸萝卜，生姜，花椒粒。

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