虾枣的做法(虾枣)
来源：网络 作者：堕落的玫瑰 更新 ：2023-05-19 09:36 美食百科
主料：新鲜虾仁500克
辅料：红薯粉15克、盐5-8克、胡椒粉5克
蘸料：潮汕橘油
做法：
1.先把虾剁成碎
2.然后改成刀背，加上配料一起慢慢把虾肉砸成虾肉泥。这个工序很漫长也考耐心大概要45分钟到1个半小时左右。由于我是手工砸的加料的过程没有时间拍照，如果各位家里有绞肉机的话直接用绞肉机，这样可能容易一些。把虾肉砸到很沾手的时候就算完成了。
3.锅里加油6成热，把虾肉泥握一些在左手，右手拿一只汤匙像挤肉丸一样。
4.把挤好的虾枣挤入油锅的炸制
5.虾枣炸到金黄色时即可捞出控干油
6.把控干油的虾枣装盘
- END -
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