大龙虾的做法(大龙虾的做法)

可口的大龙虾的做法 六个妙招教你轻松搞定

做法一、

材料

原料：加拿大龙虾、鹿芝岛松茸、鲜蘑菇各适量

调料：白兰地、黄芥末、奶油、盐、胡椒粉、巴马臣干酪碎、干葱各适量

做法

1.龙虾肉去壳，切块。

2.松茸泡于40℃温水中20分钟备用，鲜蘑菇切块。

3.锅上火，下橄榄油煸干葱碎。

4.下松茸，加白兰地酒后下龙虾。

5.下龙虾后，点明火。

6.当白兰地酒挥发一半时，加黄芥末、奶油、盐、胡椒粉调味。

7.收汁后，把炒好的料倒入，下入干酪出锅，然后撒上干酪，最后上焗炉焗上色，即可装盘。

做法二、

材料

900克左右大龙虾1只，柠檬1片，黄油1小块，姜4片，蒜头3瓣，葱2颗，红辣椒半个，黑胡椒粉、盐各适量。

做法

1.将龙虾处理好洗净，对开成两半，将对开的龙虾沿壳边用小刀划一圈，将肉与壳分离一些并分别装盘;

2.将柠檬、姜片、蒜头、葱白(上半部分切碎留用)，剁碎备用;

3.开小火将黄油入锅化开，转中火下2中剁碎的配料，翻炒出香味关火，再放入黑胡椒粉和盐调味;

4.将炒好的配料均匀洒在龙虾肉上，蒸锅烧开后放入龙虾高火蒸10分钟关火，撒上葱花闷1分钟出锅。

小诀窍

龙虾不要买太大，这样一只800多克的，按这样的做法，就要分两个盘子蒸两次了，因为家里不像酒店里有蒸汽箱，也没有那么大的盘子，所以，我这个就只能让她卑躬屈膝盘踞在盘子里。

做法三、

材料

澳洲大龙虾2000克，珍珠糯米100克，鱼蓉500克，味精、盐、劲霸汤皇、白糖、淀粉、色拉油、葱姜汁、蛋清各适量

做法

1.龙虾肉加葱姜汁、蛋清、淀粉、劲霸汤皇、盐、味精调味，打成馅料备用。

2.龙虾馅制成圆子，插发制好的糯米，上笼蒸熟。

3.将鱼蓉做成的牡丹花和龙虾圆子同摆盘中即成。

小诀窍

特点

口味清淡，香嫩滑口，色泽晶莹剔透。

做法四、

材料

龙虾1只重700克，大虾200克，葱、姜各25克，料酒20克，精盐1.5克，白糖4克。

做法

1.将大虾剪去虾须、虾足，挑去沙包、沙线，洗净，放入容器内。龙虾从腹部剖开取出肉，切成段，再放入龙虾壳内。葱切段，姜切片。

2.龙虾用葱、姜各15克、料酒10克、精盐0.5克，白糖2克腌渍入味。

3.大虾用余下料酒、葱、姜、精盐、白糖拌匀入味。

4.将龙虾、大虾摆入盘内，入蒸锅旺火蒸10分钟取出即成。

做法五、

材料

小龙虾，葱，姜，蒜，料酒，盐，鸡精，糖，老抽，胡椒粉

做法

1.龙虾剪去足和头前端，抽肠泥，洗净。

2.葱切段，姜切片，大蒜拍碎。

3.锅放油入姜蒜爆香，下小龙虾煸炒至变色。

4.加料酒，老抽，糖，盐，鸡精调味，加少量水。

5.关锅盖闷煮一会后放入葱段翻炒后装盘。

做法六、

材料

小龙虾，姜丝，少许酱油，盐，醋，辣椒油

做法

1.小龙虾去掉头、虾肠洗净备用。

2.炒锅放油，烧热后下虾大火快速翻炒，几下就变成红色并卷成球状啦!

3.再加入姜丝、少许酱油、盐、醋、辣椒油翻炒几下起锅，又香又辣又嫩的炒虾球就做好了!

注：更多食谱请关注水产的做法栏目。

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