翠花排骨的做法---让人垂涎三尺的北美神菜(翠花排骨)

让人垂涎三尺的北美神菜 翠花排骨的做法

看到它的名字我就有一个疑问为什么叫翠花排骨呢，这道翠花排骨是一个网名为翠花姐的经典名作，她是在美华人。这道菜是她的菜谱中最著名的，基本北美华人圈都知道这道“北美神菜”。做这道菜的最重要的就是烤制的过程要密封肋排和浇汁，在又蒸又烤的过程中，让排骨肉充分地吸收香气和味道，这样才能体现出这道菜的与众不同。

翠花排骨,排骨

翠花排骨的做法：

材料：排骨，7汤勺红糖，2汤勺干辣椒面，1汤勺精盐，6汤勺酱油，3汤勺米酒，3汤勺蒜碎，3汤勺清水，2汤勺果醋，2汤勺蜂蜜

步骤：

1.把7汤勺红糖，2汤勺干辣椒面，1汤勺精盐放一碗中充分混拌均匀

2.排骨分切成两半，安半条排骨的大小，宽松的撕下两大块锡箔纸在厨案上铺平

3.取一半条排骨放在上面，用混合好的干料均匀的揉抹在排骨正反两面，并尽量多给排骨一点时间按摩

4.而后密封锡箔纸：先顺长对折重复折叠边儿口，再密封一边儿的侧口，留下一边儿口虚掩着，放冰箱冷藏室腌放至少一小时以上

5.把6汤勺酱油，3汤勺米酒，3汤勺蒜碎，3汤勺清水，2汤勺果醋，2汤勺蜂蜜放在一碗中，用汤勺充分调拌均匀，成汁料

6.将两包小排骨从冰箱中拿出，打开虚掩的一边口，把湿料汁顺着敞开的口，在排骨的底部一勺一勺的灌进去

7.每包排骨灌汁料约六-八汤勺左右，再密封好这个口放平在烤盘里

8.烤箱预热华氏375度，放入排骨烤盘，烤约1小时30分钟左右

9.打开锡纸包检查看排骨似轻松脱骨就好了，把烤好的排骨放到盘子里

10.用锯齿快刀顺排骨切成一跟一根的，再将锡纸包里的肉汁浇在切好条的排骨上，这时就可上桌了

翠花排骨营养价值和功效

1.猪排骨蛋白质含量约占10-20%，其中必需氨基酸含量及利用率较高

2.肉类中还含有丰富的B族维生素。提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康

3.猪肉中含有人体必需的脂肪酸并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血

4.还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质

5.排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，具有滋阴壮阳、益精补血的功效

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