橡子豆腐的3种吃法?橡子豆腐怎么做(橡子豆腐)

橡子豆腐怎么做 橡子豆腐的吃法

橡子豆腐是用橡籽淀粉制作而成，是橡子树结的果实，经采集、晒干、除壳、水磨、过滤、沉淀、水漂脱色、脱涩、自然凉干、撵细而成。橡子树，俗称毛青冈，多年生灌木，果实为圆柱型坚果，含有丰富的淀粉质和多种人体所需营养成份，无论北方和南方都有食用的习惯，特别在我国三年困难时期，人们用它来补充粮食的不足，立下功劳~

橡子，豆腐

做法一：

用料：禾然淡盐生抽15ML，醯官醋15ml,香油5ml，香菜两根，蒜头两个，盐和糖各2g，干的橡子豆腐100g，冰水半盆，黄飞红麻辣花生20g

做法：

1.首先将干的橡子豆腐浸泡在温水里约12小时。

***小时后，橡子豆腐颜色变浅，手感变软，无硬芯，就表示泡发好了。

3.煮小半锅开水，将泡发好的橡子豆腐放进去煮约6分钟。

4.看到橡子豆腐体积进一步变大，颜色变浅，并且表面有光泽就表示煮好了。

5.放到冰水里冷却;将香菜和蒜头洗干净，切碎。

6.将浸泡冷的橡子豆腐捞出来稍微沥干，切小块，放入所有调味料，再放入香菜碎和蒜末，搅拌均匀之后，将花生放在保鲜袋里，用擀面杖轻轻敲碎，撒在上面即可。

做法二：

用料：橡子200克 青蒜50克 麻辣酱25克 蒜泥适量 酱油1茶勺 橄榄油2茶勺 糖少许

做法：

1.将橡子晒干，剥去外表硬壳。

2.入清水浸泡三天，每天早晚换水一次。至水色清就可以粉碎磨浆了。橡子与水1比3，制浆后滤古残渣。

3.最后用小火熬透后放盘中冷却。橡子豆腐的原料就算做好了。

4.将橡子豆腐均匀切块;锅中加油烧热，煸香蒜泥放入麻辣酱炒香;

5.下切好豆腐，糖，酱油，烧开后加青蒜段略烧就可装盘出锅上桌了。

橡子豆腐 入口细腻、滑爽而有韧劲，味微涩且带有天然的植物香味。特别是夏天，人们普遍认为它有降火的作用，也确实如此。如红眼病、咽喉炎、舌苦咽干、长痱子、麦粒肿、胆囊炎、大便干结、小便红赤等等，吃一两天，效果盛佳。降火吃橡子豆腐，一般加油茶籽油，因茶油不腻而性平，少加辣椒。加香油味道好，但腻而性热。

橡子豆腐橡子豆腐是用橡籽淀粉制作而成,其能提高人们生活质量，降低高压，减少人体胆固醇，美容皮肤具有显著作用，而且实践证明对糖尿病有明显治疗作用。

橡子豆腐做法三：

做法：将橡籽淀粉适量用凉开水化成糊状，加入开水锅内，充分搅拌，糊化熟后，乘起放在容器内，自然冷却后，划成小立方块，并放入凉开水中浸泡。

色调：成品的橡子豆腐，色泽呈棕红色，但水漂脱色的次数越多，它的色泽越浅。质地富有弹性。

吃法：橡子豆腐的吃法，以凉拌为主。将豆腐快切成小薄快，拌入盐、香油辣椒油或茶油辣椒油后即可食用。

口感：它入口细腻、滑爽而有韧劲，味微涩且带有天然的植物香味。

功效：很多人喜欢吃橡子豆腐，特别是夏天，人们普遍认为它有降火的作用，也确实如此。如红眼病、咽喉炎、舌苦咽干、长痱子、麦粒肿、胆囊炎、大便干结、小便红赤等等，吃一两天，效果盛佳。降火吃橡子豆腐，一般加油茶籽油，因茶油不腻而性平，少加辣椒。加香油味道好，但腻而性热。

延伸阅读：橡子的营养价值

- END -