吃蒜苔有什么好处?蒜苔的作用与功效

蒜苔的营养成分异常丰富，含有丰富的磷、硫、钾等矿物质及多种维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]，能促进血液循环，有健胃、去寒、杀菌、驱病、健身之功效。

蒜苔的功效与作用

中医认为，蒜苔性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有**、**、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定**。

蒜苔含有辣素，其杀菌能力可达到青**的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。

蒜苔中所含的大蒜素[大蒜素(大蒜新素、garlicin)为三硫代烯丙醚类化合物，天然存在于百合科植物大蒜的鳞茎中。]、大蒜新素，可以**金**葡萄球菌[葡萄球菌是一群革兰氏阳性球菌，因常堆聚成葡萄串状，故名。]、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌[大肠杆菌（Escherichia coli）大肠埃希氏菌，Escherich在1885年发现的，在相当长的一段时间内，一直被当作正常肠道菌群的组成部分，认为是非致病菌。]、霍乱弧菌[霍乱弧菌(Vibrio cholerae)是革兰氏阴性菌，菌体短小呈逗点状，有单鞭毛、菌毛，部分有荚膜。]等细菌的生长繁殖。

蒜苔外皮含有丰富的纤维素，可**大肠排便，调治便秘。多食用蒜苔，能预防*疮的发生，降低*疮的复发次数，并对轻中度*疮有一定的治**果。

蒜苔中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断***致癌物质[致癌物质是来源于自然和人为环境、在一定条件下能诱发人类和动物癌症的物质。]的合成，从而预**症的发生。

蒜苔与生菜搭配同食，可以杀菌**，降压降脂，**补脑，防止牙龈出血，清理内热，以及补充维生素C缺乏。

蒜苔与木耳搭配同食，有凉血止血、降脂减肥之功效，对脾胃虚弱、泄泻不止、毒疮水肿等病症有辅助**作用。

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