多宝鱼怎么处理(多宝鱼怎么去鳞和内脏)?

多宝鱼[多宝鱼和大菱鲆是同种鱼类，大菱鲆（Scophthalmus maximus），是鲆科，菱鲆属鱼类。]怎么处理

1.先找对鱼肚子（肚子很小），一般为于头部的左下方（软的地方就是肚子），用剪刀或小**将其划开，掏出内脏清洗；

2.将鱼鳃[鱼鳃，鱼两侧分别有两块很大的鳃盖，鳃盖里面的空腔叫鳃腔。]用手或剪刀将其去除；

3.将鱼的身体洗净；

4.或者从鱼鳃那里开个口子，把鳃和内脏掏出来；

5.把鱼皮，上面的那层皮，也是在鳃那里一撕，整张片就掉了。

多宝鱼的食用方法

清蒸多宝鱼

材料：新鲜多宝鱼一条（1斤半左右），葱1根，姜1块，盐1茶匙（5克），料酒1汤匙（15ml），蒸鱼[蒸鱼是一道以鱼，花椒，葱姜蒜，盐，糖，料酒，生抽，冻豆腐，黑木耳，蒸鱼豉油等作为食材蒸出来的美食。]豉油适量[适量，指数量适宜；适当的数量。]，油、红椒丝适量。

做法：

1.在市场购买鲜活的多宝鱼以后（重量*好在1斤半左右），请小贩代为收拾，去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水。

2.用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。

3.蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅。

4.大火蒸7-8分钟，辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。

5.蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。

6.鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。

7.炒锅烧热2汤匙的油，8成热（油冒烟）时关火，将油刺在葱丝上。

8.趁烧油的锅还有余温，将蒸鱼豉油倒入，再加入少量的水。

9.*后，将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去，用适量的香菜围边即可。

多宝鱼怎么处理？大家根据以上步骤进行处理就可以了，多宝鱼的食用方法有很多，就可以根据自己的喜好，进行清蒸、红烧、油炸即可哦。

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