炖大骨头汤的家常做法_大骨头做法

大骨头汤[骨头汤是一道菜品，制作原料主要有扇子骨、直通骨、尾脊骨等。]

原材料剃了肉的猪大腿骨(棒子骨2根)，姜20克，蒜10克，葱2根，枸杞子[枸杞子，为茄科植物枸杞的成熟果实。]

作法一般买骨骼[骨骼 （bone，skeleton）：人或动物体内或体表坚硬的组织。]的地区，能够请商家帮你将骨骼锯成节或是剁碎节，那样就无需在家里弄得砰砰砰邦邦的了。需先将猪骨头焯水一次:便是先烧一锅沸水，将骨骼放进煮10分钟上下，(见到骨骼说明剩余的肉熟透，或者沒有鲜血了)，捞起来。

用凉水清洗掉骨骼说明的血末，可是留意不必把骨骼里边的**洗去了。再次烧一大铁锅沸水，水开之后，先放进敲碎的姜，蒜和葱结，煮十多分钟，随后将骨骼放进。骨骼放进后，大火烧开，盖上盖子(能够留一个小缝)，随后换为中火灾煮2-3个钟头。留意想烫熬白，既要就需要维持锅内高溫。防止老是去解开盖子看，让热流散走。

不要担心锅钙镁离子锅糊而不断的放水，确实加上，此外烧开水添加，不必立即加凉水。假如感觉火很大，宁愿改为低火，也防止不断放水。煮汤时，千万别忘掉而去做其他事儿了。煮汤是不必放盐，咸味这种等喝粥时加上。

我们煮汤一般半途不放水，熬完之后，本来一大铁锅的水变成半锅奶白色高汤[高汤是烹饪中常用的一种辅助原料，以往通常是指鸡汤，经过长时间熬煮，其汤水留下，用于烹制其他菜肴时，在烹调过程中代替水，加入到菜肴或汤羹中，目的是为了提鲜，使味道更浓郁。]。这个时候关闭火，将炒面的漂油先清除一下。这一高汤，能够立即服用，或是添加沸水再煮10来分鐘稀释液[简介稀释液顾名思义就是我们所需的纯溶液加水（或其他溶剂）而降低浓度后得到的溶液，注意：是混合物！！！在日常的实际实验操作中，我们往往不需要纯溶液进行实验，因此采用加水稀释的方式来得到浓度较低的溶液，从而更好的实验。]一下服用(人比较多的情况下*好是后那样)，或是制冷后冷藏起來回过头用。相片中的枸杞子龙骨汤，便是用高汤添加沸水，枸杞子，再一起烧开15分鐘而成的。假如你需要加其他中草药材做营养汤得话，依据中药材需要熬料的時间添加。

以上便是为大伙儿产生的炖大骨头汤做法了，不清楚大伙儿学会了么？应选猪大骨的，要两边大，正中间小的那类，不必两侧是细细的，那般的没**、随后便是如果要留意不必挑选肉过多的

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