河蚌可以吃吗?河蚌能吃吗?

河蚌[河蚌是软体动物门蚌科（学名：Unionidae）的一类动物统称，在一些地方称为蚌壳、歪儿，生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底，半埋在泥沙中。]可以吃吗

河蚌是可以吃的，而且河蚌的营养是很丰富的，食用河蚌能很好的帮助清热**和滋阴明目，经常食用的话可以让皮肤变得有光泽和有弹性。

河蚌肉里面[里面，指内部或围起来的地方或空间。]含有非常丰富的蛋白质，能够很好的维持身体的钾钠平衡，对于消除水肿和提高身体免疫力有很好的作用和功效，而且经常食用能够缓解贫血，降低血压;

河蚌里面也是含有丰富的磷元素，能够促进身体的发育成长，帮助修复**组织，给的身体提供能量，让身体更加有活力，帮助调节身体酸碱平衡，含有丰富的钙质，促进骨骼的健康发育。

新鲜的河蚌怎么处理

清水养

将河蚌买回来之后，是要先在清水里面进行养，可以在水里面放入适量的盐，先养2、3天，这样可以使得河蚌将沙都吐尽了，这样制作出来的味道是会更加的鲜美。

剖开取肉

将河蚌养好之后，用清水洗干净[干净，指没有尘土、杂质等。]了，然后[然后，副词，用于顺承复句的后一分句的句首，或一段的开头，接着要干什么或接着发生另一件事：先要干这件事，~然后再干那件事。]将河蚌打开了，将蚌肉取出来。

剔肉

将蚌肉灰**的鳃和泥肠去掉了，将肠子里面青色的东西都去掉了，一定是要将这些都去掉了。

清洗蚌肉

将上面剔好的肉用食盐进行揉搓，然后将粘液洗干净了，然后用清水洗干净了，可以用指头将将腐质都刮掉了，并且用清水洗干净了。

吃河蚌要注意什么

在清理河蚌肉的时候，一定是要去掉河蚌的胃和肠道，然后清洗干净了，将肉里面的寄生虫[寄生虫（parasite）指神经系统和消化系统高度退化，一生中大多数时间寄生于其他动物体内或体表的动物。]和有害物质都去掉了。

在烹饪的时候，一定是要做熟了，这样可以将里面的寄生虫都杀死了，而且在制作的时候尽可能不要多次的加入[汉语词汇，读音jiā rù，意思是加上，搀进去。]盐或者其他调料，因为这样是会影响到蚌肉的口感。

而且要注意河蚌是属于酸性的食物，所以在吃的时候一定是要选择一些碱性的食物来中和一下，这样也是可以让蚌肉里面的营养更好的被的身体所吸收。

河蚌怎么做好吃

韭菜苔炒蚌肉

食材：河蚌肉，韭菜苔，油，食盐，白砂糖[白砂糖是食糖的一种。]，酱油等;

做法：

1.将蚌肉先处理干净了，然后就是在开水里面焯一下，捞出来之后，再用温水洗干净了。

2.将韭菜洗干净了，然后切成小段，将植物油加入到炒锅里面，等到炒热之后，将肉放入进行翻炒。

3.稍微翻炒一会就是加入盐进行调味，然后就是将白砂糖和酱油加入进行翻炒，然后就是加入韭菜。

4.炒均匀之后就是盖上锅盖进行煮，煮大约1分钟左右，*后就是加入一些包尾油，然后就是可以出锅了。

爆炒河蚌

材料：蚌肉、干红辣椒[《盗梦侦探》（Paprika）又名《帕布莉卡》、《红辣椒》，是一部于2006年上映的科幻、悬疑、动画电影，改编自文学大师筒井康隆创作的同名科幻小说。]数只、姜、青蒜杆子、紫苏叶[紫苏叶，唇形科，塔花族，双子叶植物纲，为一年生、直立草本，南方7至8月，北方8至9月。]、料酒、盐、淀粉水、酱油、蚝油

做法：

1.先将蚌肉切成大片，然后就是将姜、盐、料酒加入，腌制10分钟左右。

2.将青蒜切成颗粒，然后将蚝油和淀粉水都调成芡汁。

3.将锅里面油烧热之后，放入干红辣椒煸出香味，用剩下的油将蚌肉进行爆炒，然后将青蒜和干红椒倒入进行翻炒，加入少量的酱油，上色，然后就是将芡汁淋入，进行充分的搅拌，撒上一些紫苏叶就可以食用了。

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