日本拉面简单做法(日本拉面的面怎么做)?

来源：网络作者：带花旳蘑菇° 更新：2023-04-21 15:33 美食百科

今天食品百科网给各位分享如何煮日本拉面的知识，其中也会对日本拉面简单做法(日本拉面的面怎么做)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

日本拉面简单做法

日本拉面材料：精粉2500克，水1500克，碱面25克，盐少许。步骤：1．将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水(水温：冬暖，夏凉，春秋温)，一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止。用净布盖上饧约半小时。2．将碱面用水100克化开成碱水。3．将使用手工或机械制作的面条煮好，加上利用猪骨（豚骨）或鸡肉、蔬菜、小鱼干等熬煮的汤头，大多都会再搭配叉烧肉、笋子、葱花等配料。

日本的拉面怎么做？

日本拉面历史才百年，而中国的面食料理历史非常悠久。据说由横滨南京街的中国人居留民首次传来的拉面是清澈的盐味拉面。这也有传到北海道函馆，原始的盐味拉面似乎坚强地活下来。这意味着盐味拉面的历史虽长，但从日本整体来看，盐味拉面却不多。大部份的盐味拉面，为了不要浑浊而用小火慢慢熬煮豚骨、昆布与蔬菜等，再以此汤为底加粗盐与岩盐调味。盐味拉面食材精华味道直接反映在汤里，可说是很难制作的拉面种类。完成后的汤具有透明感，浮著金黄色油脂，看起来很漂亮。盐味拉面的汤头与酱油一样有各种风格，盐本身溶于汤里没有颜色，大都呈现食材的颜色。慢慢熬煮出来的汤是浅茶色或是浅黄色的半透明色。有时颜色与薄色酱油相似。外观看起来很清淡，却是精心制作的高汤精华，也可说是适合拉面迷的细腻拉面。说到味噌拉面最有名的是北海道札幌拉面。拉面的百年历史中味噌拉面约有60年左右。还没有产生这类味噌拉面时，因要求在猪肉味噌汤里加面的客人而产生。之后在百货公司的物产展等等中突然传开，1970年代掀起札幌拉面热潮。味噌拉面是使用味噌酱料本身相当强烈的调味料，以极端的角度来说，只加开水也可以产生非常好吃的拉面。但是，拉面店却没有因此偷懒，还搭配豚骨汤与鸡骨高汤，做出更有深度的味噌拉面。味噌拉面和酱油拉面、盐味拉面的作法不同，主要以碎肉取代叉烧，豆芽菜与洋葱炒过当做配料加在上面。很多还会使用蒜头与姜，可说是温暖身体的拉面，这可能是与味噌拉面发源地在北海道有关。有一段很长的时间，札幌拉面是味噌拉面的重心，近年来新型的味道开始增加。传统的店里一般都是酱油、盐味、味噌三种俱全，最近产生许多味噌拉面专门店。味噌酱与汤的组合这点相同，却是浓厚的豚骨汤搭配重口味味噌酱高卡路里拉面登场。而且味噌与辣味非常相配，有很多店准备“辣味噌”这种菜单。喜欢吃辣的话就吃吃看辣味噌拉面吧!

日本拉面的做法

日式酱油拉面原料：日式拉面(细)适量，鸡骨汤适量，日本酱油适量，豆芽少许，豆苗少许，鸡蛋1个。做法：1、鸡汤底放入日本酱油、特制调味料、盐烧开放入碗中。2、生鸡蛋煮成7分熟，从中间一分为二。3、(细)日本拉面煮熟，放入汤内。4、将焯熟的豆芽、豆苗装饰在面上，放上鸡蛋。日式海鲜拉面原料：拉面，籽兔，白蚬子，鱼丸，鲜虾仁，熟鸡蛋，金针菇，苦菊，香菜，猪骨浓汤宝，精盐做法：1、锅内烧水，水开下入白蚬子，蚬子张嘴就可以捞出。煮蚬子的水倒入容器三分之二，锅底的汤有沙子。2、把刚刚煮蚬子的水再加一些水烧开。3、水开下拉面，浓汤宝。4、翻动几下下入金针菇。少量精盐。5、转中火，依次下入鱼丸，籽兔，苦菊，虾仁，蚬子。煮大该一分钟就好了。6、煮熟的鸡蛋切开摆到碗里，撒入香菜。日式鸭胸拉面原料：鸭胸肉，八爪鱼，拉面，豚骨拉面汁，纯牛奶，猪骨汤，鱼饼，海带丝，鸡蛋，玉米粒，葱花，盐少许，黑胡椒，芝麻。做法：1、用经过15小时熬制而成的猪骨汤作汤底，加入1勺豚骨拉面汁、1勺牛奶、少许盐煮约5分钟。2、拉面煮熟后过冷河，去水后依次铺上鱼饼、笋丝、鸡蛋、玉米粒、葱花。3、鸭胸肉用盐腌后切片，放锅里煎出香味。4、在拉面上铺上煎香的鸭胸肉、八爪鱼。5、倒入煮好的拉面汤底。6、撒上葱花、芝麻即可。日式乌冬肥牛拉面原料：肥牛，乌冬面，胡萝卜，酱油，蚝油，鸡精，盐做法：1、把水烧开。2、把乌冬面下里，大概10分钟。3、然后放入切好小花的胡萝卜和肥牛，小火5分钟。4、然后放入酱油，鸡精，蚝油，盐。5、最后撒入芝麻即可

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免熬汤懒人豚骨拉面！告别熬汤5小时吃面5分钟，小厨教你不用熬汤做出殿堂级豚骨拉面

日式鲜拉面怎么做好吃

用料 **猪骨汤 1碗拉面面饼 2个五花肉鸡蛋玉米粒卷心菜盐料酒老抽白糖日式拉面的做法五花肉冷水下锅煮开，捞出洗去血沫；将原锅里的水过滤一遍，放入五花肉，调入1勺料酒和5克盐，焖煮30分钟；出锅后放置自然冷却，改刀成想要的大小；用煮五花肉的汤，加入1勺老抽、1勺白糖，放1枚八角和1片香叶，放入几个去壳的白煮蛋，即可做成卤蛋；将卷心菜洗净切成细丝，放入淡盐水中焯一下；随后再将玉米粒也焯烫一下备用；猪骨汤调味后盛入面碗中；另取锅加水煮开，放入拉面面饼，煮至合适的软硬度捞出放在面碗里，摆上五花肉、卤蛋、玉米粒和卷心菜丝；接着，就可以旁若无人嘶拉嘶拉地享受这碗山寨版豚骨拉面了！

日本拉面怎么做？

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怎样制作日式拉面骨头汤底

拉面是如何在日本取得了美食的最高成就？

事实上，日本拉面跟广东人渊源颇深。但在开始讲日本拉面发展史之前，先介绍一个跟发展史没什么推动作用但值得一提的人——日本第一个吃到拉面的人：水户黄门。当时有南明大学者流亡到日本，也把中国的拉面（汤面）带过去了，他用拉面款待大名鼎鼎的江户时代大名——水户黄门，他成了日本第一个吃拉面的人。水户黄门的头衔和背景水户黄门只是成了日本第一个吃到拉面的人，并没有太大的推动日本拉面的发展。拉面开始展露头角是在日本明治维新时期，当时因为日本开始和外面交流通商，很多上海人、广东人来到日本，他们带来的拉面开始在中华街慢慢出现。院办估摸是“拉面”两字的粤语口音比较深刻，“老麺”和“柳麺”这样的汉字写法也流传下来。当时拉面风靡横滨中华街第二次世界大战后中国的拉面在日得到了普及：一个是日本本土居民从中华街学到了拉面的做法；另一个是战后回去的人将中国拉面的做法和吃法带回了日本。美国的廉价面粉和当时战后缺少物资的条件让“拉面”这种性价比极高的食物在日本流行起来。但他们那会儿还不管拉面叫拉面，叫“中华そば”。そば就是荞麦面的那个荞麦的发音。也就是说他们那会儿管拉面叫中华荞麦。 1958年，安藤百福发明了世界上第一个方便面，成立了日清食品。虽然在咱的观念里，方便面跟拉面不是同一概念的东西，但他们把方便面也归类为拉面概念里的一种，从那时候“拉麺”这个词的才开始被大众频繁使用，并逐渐替换了“中华荞麦”。拉面热从上个世纪五十年代起扩散开来，拉面再也不只是填饱饥饿的食物了，于是各地各派开始从地方特色专心研究，只为做出一碗好吃好看并极具特色的拉面。“1980年代开始，日本拉面成了日本饮食文化的代表之一。”但八十年代开始到今天的日本拉面，已经没太多中华拉面的影子了。各个地区自成一派，虽然都统称为日本拉面，但最主要的三个口味与四个地区，是日本拉面的脊骨。