油菜怎么做好吃家常菜?油菜的做法大全

油菜[油菜，又叫油白菜，苦菜，拉丁文名：Brassica campestris L.十字花科、芸薹属植物，原产我国，其茎颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种，花朵为黄色。]怎么做好吃

清炒油菜

原料：油菜500克，味精、盐适量。

做法：将油菜洗净[洗净，汉语词语，指把衣物、器物清洗干净的意思。]并切成段状，锅烧热，下菜油，旺火烧至七成热时，下油菜旺火煸炒，酌加精盐，菜熟后起锅装盘即可。

功效[功效，汉语词汇。]：具有**化淤，降低血脂的功效。尤其适合高血压、高血脂等患者食用[食用，意思是可作人的食物的。]。

油菜炒虾仁

原料：对虾肉50克，油菜250克，姜、葱适量。

做法：将虾肉洗净切成薄片，虾片[虾片又称玉片，传统生产方法是用虾汁加淀粉制成的。]用酱油、料酒、淀粉拌好。油菜梗叶分开，洗净后切成段状。锅中加入食油，烧热后先下虾片煸几下即起出，再把油锅熬热加盐，先煸炒油菜梗，再煸油菜叶，至半熟时倒入虾片，并加入作料姜、葱等，用旺火快炒几下即可起锅装盘。

功效：具有强身健体[体育作用于个体的功能之一。]、增强抵抗力的功效。

凉拌油菜

原料：嫩油菜500克，味精、盐、麻油适量。

做法：将油菜梗、叶分开后洗净并切成段状，沥干水，入滚水中煮熟，捞出沥水装盘，以麻油、精盐拌食。

功效：具有宽肠通便的功效。尤其适合糖尿病、便秘患者食用。

鲜蘑菜心

原料：油菜心200克，鲜蘑菇200克，鲜汤20克，料酒、盐、白砂糖、味精、鸡油、淀粉、大葱、姜、大蒜、花生油各适量。

做法：将油菜心洗净，在根部剞上十字花刀，鲜蘑洗净，面上剞上十字花刀。锅内加油烧热，放入葱、姜末、蒜末煸香，加入菜心用小火煸炒，加入料酒、精盐、味精、白糖、鲜汤炒几下，再放入鲜蘑炒至断生，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，出锅装盘即成。

功效：具有排解便秘、美容养颜、强身健体的功效。

油菜的营养价值

油菜，又名油白菜、苦菜，油菜中含多种营养素，尤其所含的维生素和矿物质含量被认为是蔬菜中*高的。不仅如此，油菜所含的胡萝卜素量也很高，约为大白菜[大白菜（学名：Brassica rapa pekinensis，异名Brassica campestris pekinensis或Brassica pekinensis）是一种原产于中国的蔬菜，又称“结球白菜”、“包心白菜”、“黄芽白”、“胶菜”等，在粤语里叫“绍菜”。]的5倍多，钙约为大白菜的2倍，是绿叶蔬菜中含钙量*高的。经常食用油菜，不但可以有效增强机体免疫能力，以强身健体，而且可以宽肠通便，帮助**便秘，及预防肠道肿瘤。此外，油菜中含有能促进眼睛视紫质合成的物质，可以起到明目的效果。

油菜的饮食宜忌

大多数人都可以食用油菜，尤其适宜口腔溃疡、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者食用。但是吃剩的熟油菜过夜后不适宜食用，因为容易造成亚***沉积，易引发癌症。

油菜的选购储存

1.选购油菜时，应该选择菜叶新绿、无黄叶、无虫咬、水分较足的优质油菜。

2.储存油菜时，*好放置冰箱存放，放置前可用纸包起来。

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